Caldillo de Congrio a la chilena, te contamos el truco de la abuela para hacer esta deliciosa receta en solo 1 hora

Si hay algo que caracteriza a nuestro país es la gastronomía y es que podemos encontrar una variedad enorme de platos, tanto dulces como salados y que puedes preparar en casa. Uno de los platos que tiene muchos años y que va de generación en generación es el caldillo de congrio, que si quieres prepararlo, te vamos a dejar la receta perfecta para hacerlo en tan solo una hora y podrás disfrutar con toda tu familia.

Para conocer un poco más de este plato, debemos decir que el caldillo de congrio es típico de la gastronomía de Chile y que es elaborado en base de congrio dorado o colorado; que es un pez que abunda en la costa del Pacífico sudamericano. Lo que lo hace particular a nivel internacional, es que fue inmortalizada en una poesía de Pablo Neruda y es por eso que todos los turistas quieren probar este platillo cada vez que vienen.

Otra particularidad del caldillo de congrio es que forma parte de la cultura de nuestro país y cada familia lo prepara de acuerdo a sus gustos. Por eso, si quieres tener esta sopa en tan solo una hora, deberías seguir paso por paso esta receta que es de la abuela y que tendrás como resultado, un exquisito plato para compartir con cuatro personas.

Los ingredientes que necesitas para el caldillo de congrio son los siguientes: 500 grs de filetes de congrio cortados en trozos grandes, 1 cebolla grande picada, 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas, 2 papas peladas y cortadas en cubos, 2 ramas de apio picadas, 2 tomates picados, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, cilantro fresco picado, sal y pimienta a gusto, aceite y dos litros de caldo de pescado.

En cuanto a la elaboración de este caldillo de congrio en menos de una hora, debes calentar un poco de aceite en una olla a fuego lento y añadir la cebolla y el ajo y retirar una vez que estén dorados. Luego, incorporar las papas, las zanahorias, los tomates y el apio; añadir el congrio a la olla y agregar el caldo  y condimentar. Debes dejar hervir por unos 30 minutos, retirar del fuego y agregar el cilantro fresco y cocinar por otros 10 minutos.