Pie de limón, aprende a hacer este delicioso postre sin azúcar ideal para comer sin culpa

Hay postres que terminan siendo un clásico de la repostería, logran trascender fronteras y que es de origen británico, donde con el pasar de los años se ha logrado convertir en algo popular. Se caracteriza por ser una combinación exquisita de varios sabores e ingredientes, dando una textura muy particular y con sabor a limón. Pero, para que no te dé culpa comerlo, te vamos a compartir la receta sin azúcar y que en cuestión de minutos lo podrás tener.

Lo que debemos decir del lemon pie o tarta de limón es que consiste en obtener una crujiente masa, con una cremosa crema de limón y que culmina con un merengue italiano, haciendo de este postre algo totalmente exquisito. Otro aspecto a tener en cuenta es que no lleva ninguna masa en la parte superior, por lo que la preparación tiene que quedar consistente y exacta, para evitar que se desborde.

La preparación de este clásico postre británico no es para nada sencillo, pero si prestas toda la atención y sigues los pasos de la receta al pie de la letra, te quedará un rico lemon pie. En este caso, como es algo delicioso y rico, pero suele tener azúcar, vamos a compartirte la receta de la elaboración de esta tarta de limón que no lleva azúcar y que no te dará culpa a la hora de comerlo.

Los ingredientes que necesitas para elaborar este lemon pie sin azúcar son los siguientes: 30 gramos de alulosa; 100 gramos de mantequilla sin sal; 150 gramos de harina; 1 yema de huevo y ralladura de medio limón para la masa. Para el relleno requieres de 150 ml de jugo de limón; ralladura de medio limón y 1 tarro de leche condensada sin azúcar. Por último, para el merengue es necesario 4 claras y 80 gramos de alulosa.

Para la elaboración de este rico lemon pie, necesitas colocar la mantequilla y la alulosa en un recipiente y comenzar a batir con varillas hasta cremar, agregar la yema y la ralladura para seguir batiendo. El siguiente paso consiste en añadir la harina y hacer la masa hasta que tome consistencia y refrigerar durante 30 minutos. Luego, tienes que estirar la masa en una fuente y precalentar el horno a 180°C y hornear durante 15 minutos. El proceso para el relleno es muy fácil y vas a tener que mezclar la leche condensada junto con el jugo de limón y verter sobre la masa y calentar por 5 minutos hasta que quede firme. La última parte es lograr un buen merengue a baño maría y colocar sobre la tarta y gratinar con un soplete.