La receta de charquicán para cenar con tus invitados en menos de una hora

La gastronomía de nuestro país es tan amplia que no podemos encontrar una enorme variedad de preparaciones que van desde lo salado hasta lo dulce y con la particularidad de innovar en cosas nuevas. Un plato típico de Chile y que se les recomienda a los turistas probar es el charquicán, que es un guiso más tradicional de nuestro país y que también ha logrado ser replicado en otros países, pero con otros ingredientes. Para sorprender a tus invitados, te dejamos la receta del siguiente charquicán.

Para repasar la historia del charquicán, debemos remontarnos a lo que dicen algunos historiadores, donde está asociado a la época de los españoles en América, como así también al tránsito de comerciantes entre los yacimientos mineros de Potosí. Además, el charquicán ha estado vinculado a varias culturas de países que lo han tomado como propio, como es el caso de nuestro país y la palabra charqui hace referencia a la carne seca o ahumada.

Lo más importante para el charquicán es que es un plato estacional y que puede cocinarse tanto en verano como en invierno, y lo único que variará son algunos de los ingredientes; y lo recomendable es hacerlo con carne fresca, lo que le dará otro sabor. Por eso, te vamos a dejar la mejor receta para esta comida típica de nuestro país.

En cuanto a los ingredientes que se necesitan para este charquicán es1 cebolla picada, dos dientes de ajo y picados fino, 500 grs de carne picada o molida, 2 tazas (250 grs) de zapallo pelado y cortado en cubos, 5 o 6 papas medianas, 2 tazas de caldo de verdura, 1 cucharada de paprika dulce o ají de color, comino, ½ cucharada de orégano seco, 1 taza de choclo, arvejas o porotos verdes y de 4 a 6 huevos.

Una vez que reuniste todos los ingredientes, es momento de la elaboración del charquicán y para eso, debes colocar en una sartén a fuego medio, una cucharada de aceite y calentar para luego agregar la cebolla; añadir la carne y dorar por 6 minutos, agregar el zapallo, sal, pimienta, orégano, comino y paprika para revolver bien; tapar y cocinar por 15 minutos a fuego medio y moler con un pisa papas; añadir las arvejas y cocinar por 4 minutos; freír los huevos y colocar sobre cada plato y estará listo para comer.