Estos son los 3 pescados del supermercado menos recomendados para comprar en Chile

Especialistas en nutrición y seguridad alimentaria alertaron este miércoles primero de abril en todo Chile que la tilapia, la panga y la perca son las variedades de pescado menos recomendadas para el consumo masivo durante las festividades de Semana Santa. Estos productos, que provienen mayoritariamente de criaderos intensivos en el sudeste asiático y África, han inundado las góndolas de los supermercados nacionales debido a sus precios extremadamente bajos, pero esconden una realidad nutricional preocupante para quienes buscan una dieta saludable. La advertencia surge tras diversos estudios internacionales que vinculan estas especies con una baja presencia de ácidos grasos esenciales y una exposición prolongada a metales pesados en sus cuencas de origen.

Los 3 pescados del supermercado menos recomendados

La problemática central radica en que el consumidor promedio suele elegir estas piezas congeladas por su color blanco y sabor neutro, sin saber que se trata de un pescado con un aporte de Omega-3 significativamente menor al de la merluza o el jurel chileno. La tilapia, por ejemplo, es cultivada en ambientes de agua dulce donde la alimentación artificial degrada la calidad de su carne, convirtiéndola en una fuente de calorías vacías en comparación con las especies de mar abierto. Además, la producción industrial de estas variedades suele depender del uso de antibióticos para prevenir enfermedades en los estanques de cría, lo que genera dudas razonables sobre la trazabilidad y la seguridad sanitaria del producto final.

Para garantizar una compra segura y nutritiva en los supermercados de Chile, los ciudadanos deben seguir una serie de pasos técnicos de verificación antes de llevar cualquier pescado a su mesa

Revisar la etiqueta de procedencia en el envase para descartar filetes que provengan del río Mekong en Vietnam o de cuencas africanas altamente industrializadas

• Comparar el aporte proteico por cada cien gramos de producto y observar que las especies de alta calidad suelen superar las veinte unidades de proteína neta
• Identificar visualmente la presencia de sellos de certificación de pesca sustentable que garanticen que el ejemplar no fue criado con aditivos químicos prohibidos en el territorio nacional
• Evaluar la firmeza de la carne a través del empaque transparente para asegurar que el proceso de cadena de frío no se haya visto interrumpido durante el traslado internacional

Por otro lado, la panga ha sido blanco de duras críticas por parte de expertos gastronómicos y bioquímicos que denuncian su origen en aguas con altos niveles de polución orgánica que afectan la pureza de este pescado blanco. Al poseer casi un cincuenta por ciento menos de proteínas que la pesca tradicional chilena, su valor biológico es insuficiente para cubrir los requerimientos nutricionales de niños y adultos mayores en etapa de crecimiento o mantenimiento celular. Esta falta de nutrientes esenciales obliga a los consumidores a ingerir mayores porciones para obtener el mismo beneficio que otorgaría un filete de reineta o de merluza común extraída de nuestras costas.

Asimismo, la presencia de metales pesados como el metilmercurio en especies como la perca africana representa un riesgo neurotóxico que no debe ser ignorado durante la planificación de las cenas familiares de este mes de abril. Aunque los niveles detectados en el pescado importado suelen estar dentro de los límites legales permitidos por la normativa vigente, la acumulación de estas toxinas en el cuerpo humano puede tardar varios meses en eliminarse completamente. Las autoridades de salud sugieren que las mujeres embarazadas y los menores de edad eviten el consumo recurrente de estas variedades para prevenir posibles interferencias en el desarrollo del sistema nervioso central y las capacidades de aprendizaje.