Cocina
Ni Brasil ni Argentina: este es el país de Sudamérica que más pollo consume
Un país se corona como el mayor consumidor de pollo per cápita de Sudamérica, un fenómeno impulsado por su gastronomía y una industria que aporta casi el 2% al PBI nacional.
El pollo se ha consolidado como una de las carnes más consumidas del planeta debido a su versatilidad y coste asequible en comparación con el vacuno o el cerdo. Mientras la producción mundial sigue batiendo récords, en Sudamérica esta proteína es excepcionalmente popular, siendo un componente esencial en la dieta. Sin embargo, en un giro sorprendente, de acuerdo con la Asociación Peruana de Avicultura, Perú es el país que más consume pollo per cápita en la región y Latinoamérica, superando a las grandes economías cárnicas como Argentina y Brasil.
Este es el país de Sudamérica que más pollo consume
El consumo promedio de pollo por cada persona en Perú alcanza los impresionantes 56 kilogramos al año, una cifra que equivale a más de un kilo de carne de ave semanalmente. Este nivel coloca a la nación andina como el cuarto mayor consumidor de pollo en el mundo. El crecimiento se atribuye en gran parte al aumento de ingresos en países de Sudamérica, donde la demanda de proteínas asequibles sigue en alza, consolidando al pollo como motor del crecimiento cárnico global.
El impacto del pollo en la economía peruana
La industria avícola en Perú es un motor económico fundamental, gracias a la sostenida demanda de pollo. Este rubro concentra el 65% del valor total de la producción pecuaria, y el pollo y el huevo se han establecido como las principales fuentes de proteína animal del país, cubriendo más del 70% del consumo nacional.
La relevancia económica de la industria del pollo es notoria, y por eso se puede resumir su impacto en los siguientes puntos:
- Aporte al PBI
- Generación de empleo
- Proteína esencial
- Motor gastronómico
Mientras Perú lidera, otros países sudamericanos también muestran cambios importantes en su ingesta de pollo. Por primera vez en la historia argentina, en 2024, el consumo de esta ave superó al de carne vacuna, con una media de 49,3 kilogramos de pollo per cápita anuales, desplazando al tradicional asado debido al encarecimiento de la carne de res.
