Cuál es el reconocido endulzante que se utiliza en Chile y podría aumentar el riesgo de ACV, según r

Un estudio publicado en la revista Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology advierte que el consumo regular de un endulzante empleado en productos bajos en azúcar podría incrementar el riesgo de infarto y accidente cerebrovascular. La investigación, desarrollada por especialistas de la Cleveland Clinic en Estados Unidos, observó que este compuesto activa las plaquetas sanguíneas y favorece la formación de coágulos, aumentando las probabilidades de bloqueo arterial en personas con predisposición cardiovascular.

Cuál es el reconocido endulzante que podría aumentar el riesgo de ACV

El endulzante en cuestión es el eritritol, un alcohol de azúcar que se encuentra de forma natural en frutas como el melón o las uvas, aunque el que se usa industrialmente se obtiene del maíz. Es uno de los ingredientes más frecuentes en productos con bajo contenido calórico, especialmente en dietas “keto”, bebidas light, golosinas sin azúcar y postres reducidos en calorías. 

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), el eritritol es un endulzante considerado “generalmente reconocido como seguro” (GRAS). Esta categoría permite su libre uso en productos alimenticios sin necesidad de restricciones. Sin embargo, los científicos plantean que la aprobación inicial se basó en estudios de corto plazo y que hoy existen evidencias suficientes para analizar sus efectos a largo plazo en personas con enfermedades metabólicas o antecedentes cardíacos.

Los investigadores explican que el consumo excesivo de este endulzante podría afectar a quienes ya presentan factores de riesgo cardiovascular  Entre las principales advertencias, señalaron que:

• El cuerpo humano metaboliza lentamente el eritritol, provocando acumulación en sangre.
• Esa acumulación puede aumentar la actividad plaquetaria y la formación de coágulos.
• Las personas con diabetes, obesidad o síndrome metabólico son las más vulnerables.
• Los efectos negativos pueden potenciarse si se combina con una dieta alta en grasas.
• El riesgo de eventos cardíacos se incrementa cuando se consumen bebidas o postres “light” en grandes cantidades.

Otra investigación del mismo equipo ya había demostrado que los individuos con altos niveles de eritritol en sangre tenían el doble de posibilidades de sufrir un ACV en los tres años siguientes. Este hallazgo refuerza la hipótesis de que el endulzante podría no ser tan inocuo como se creía.