Aprende a hacer unos ricos antichos de carne chilenos, ideales para el fin de semana

Si hay algo que caracteriza a nuestro país, además de los bellos paisajes que ofrece, es su gastronomía, conocida en todo el mundo por su combinación de sabores, de ingredientes y por recetas que son imperdibles y que todos quieren conocer. Es el caso de los brochette, o en Chile conocidos como anticuchos, que consiste en colocar carnes en palillos mezclados con otros ingredientes y que pueden servir para una gran reunión familiar o con amigos. Por eso, te vamos a compartir la receta para que hagas unos clásicos anticuchos de carne y sorprendas a todos.

Los anticuchos son más bien de la cocina peruana, pero se ha extendido por toda la región andina, llegando a lugares como Argentina y Chile, en donde cada uno de estos países ha adoptado o modificado la receta de acuerdo a sus gustos. Además, el anticucho forma parte de un grupo de tradiciones de la chilenidad que tiene sus orígenes en la época de la colonia y pasado a ser una receta que no puede faltar y que si bien se consume mucho durante las Fiestas Patrias, se puede hacer en cualquier momento.

Otra de las ventajas que tienen los anticuchos es que son rápidos de hacer y te sacarán del apuro en caso de que tengas alguna reunión familiar o con amigos. La mejor opción son los de carne, que son muy ricos y que mezclado con otros ingredientes, lograrás una preparación deliciosa para compartir con todos. Te vamos a dejar los 10 ingredientes, que incluye la salsa y su preparación.

Ingredientes para unos anticuchos de carne

• 400 gr de carne picada magra
• 400 gr de papines
• 1 huevo
• 1 cda de curry
• 1 cda de ciboulette y romero fresco

Para la salsa:

• 1 atado de rúcula
• Ciboulette
• 4 cdas de aceite de oliva
• 1 ajo
• Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer unos ricos anticuchos chilenos

1. Untar una placa con aceite de oliva y colocar los papines con su piel
2. Distribuir romero fresco y sal gruesa, cocinar en horno precalentado por 35 minutos hasta que estén tiernos
3. Mezclar la carne picada con el ciboulette picado, la sal, el huevo y el curry
4. Formar bolitas con las manos húmedas y cocinar 15 minutos en una sartén
5. Procesar todos los ingredientes para el armado de la salsa y reservar
6. Insertar una bolita de carne y un papín por brochettera y acompañar con la salsa rúcula