Del mar a tu mesa: Las 5 recetas que no pueden faltar en tu Semana Santa este 2026

Este 2026, la Semana Santa en Chile se celebrará entre el viernes 3 y el domingo 5 de abril, y las familias ya se preparan para compartir en torno a la mesa. La tradición de evitar las carnes rojas durante estos días ha impulsado la creatividad en la cocina, dando protagonismo a los productos del mar y a las verduras. Por eso, te presentamos cinco recetas que no pueden faltar en tu mesa: desde el clásico pescado frito hasta la lasaña de berenjenas, todas con el sello de la cocina chilena.

Las preparaciones rescatan sabores locales y se transmiten de generación en generación, convirtiéndose en parte del patrimonio gastronómico del país. Además, son opciones nutritivas y accesibles para disfrutar en familia durante el fin de semana largo.

Pescado frito con guiso de champiñones secos

El pescado frito es uno de los íconos de la costa chilena. Acompañado de un guiso de callampas secas y arroz, se transforma en un plato contundente y lleno de sabor. La clave está en la masa de harina y cerveza que recubre el pescado antes de freírlo, logrando una textura crujiente que contrasta con la suavidad del guiso.

Charquicán de cochayuyo

El charquicán es un guiso tradicional de papas y zapallo, y en Semana Santa se reinventa con cochayuyo, un alga rica en nutrientes y muy utilizada en la cocina chilena. Su preparación incluye un sofrito de cebolla y ajo, que se mezcla con el cochayuyo previamente horneado y molido, para luego integrarse con las verduras cocidas.

Porotos con locro

Los porotos son protagonistas de la cocina nacional y, en esta ocasión, se combinan con locro de trigo para dar vida a un plato energético y sabroso. La receta incluye un sofrito de cebolla con manteca y ají de color, que se mezcla con los porotos cocidos y el locro chancado. El resultado es un guiso consistente, ideal para compartir en familia.

Ceviche de reineta

El ceviche es sinónimo de frescura y sabor. Preparado con reineta, cebolla morada, pimentones y jugo de limón, se convierte en una opción ligera y nutritiva para los días de calor. Su secreto está en dejar macerar el pescado con los condimentos por al menos media hora, logrando una mezcla equilibrada de acidez y aromas.

Lasaña de berenjenas

Para quienes prefieren opciones vegetarianas, la lasaña de berenjenas es una alternativa deliciosa. Se prepara intercalando capas de berenjenas doradas, salsa de tomate y queso, hasta lograr una combinación que se gratina en el horno. Es un plato versátil y nutritivo, perfecto para cerrar el menú de Semana Santa con variedad y sabor.

Estas cinco recetas representan lo mejor de la cocina chilena para Semana Santa 2026. Son preparaciones que rescatan tradiciones, aprovechan los productos locales y permiten disfrutar de un fin de semana largo en torno a la mesa familiar. Del mar a tu mesa, la gastronomía se convierte en parte esencial de la celebración.