Aprende a hacer unos ricos ñoquis de papa, ideal para un almuerzo familiar

Las pastas son una de las elaboraciones gastronómicas más conocidas en todo el mundo, son originarias de Italia y nos podemos encontrar con una gran cantidad de variedades, en donde cada una tiene sus propias diferencias. En este caso, hablamos de los ñoquis, que son una elaboración hecha a base de papa, harina y huevo, que va acompañada por salsa. Si bien la tradición dice que se debe comer todos los 29, te vamos a dejar la receta para que hagas un rico almuerzo para compartir en familia.

Tal como lo mencionamos anteriormente, los ñoquis son un clásico de la gastronomía italiana, y que surgieron en las regiones de Friul Venecia Julia, entre otras, pero que pronto logró expandirse por todo el mundo, siendo un menú infaltable de cada 29 de cada mes. Se elaboran generalmente a base de papa, con pequeñas bolitas y que son acompañados de salsa de tomate y carne.

Como en febrero no habrá 29, te vamos a compartir la receta para que compartas con tus amigos o familiares de unos ñoquis de papas, que serán un almuerzo perfecto, rico, muy sencillo de hacer y que tiene tan sólo 7 ingredientes, por lo que es mejor que tomes papel y lápiz, y te pongas manos a la obra con esta exquisitez de la gastronomía italiana.

Ingredientes para los ñoquis de papa

• 300 gr de harina 0000
• 2 yemas
• 1 kg de papas
• 1 cdta de pimienta negra
• 1 cda de nuez moscada
• 50 gr de queso rallado
• Agua

Cómo hacer unos ricos ñoquis de papa para un almuerzo

1. Lavar bien las papas y cocinarlas con la piel en una cacerola con agua y sal
2. Pelar las papas cuando estén tiernas 
3. Triturar las papas en un recipiente para luego incorporar las yemas, el queso rallado, la sal, pimienta y nuez moscada para mezclar todo
4. Agregar de a poco harina y cuando la masa tome consistencia, tendrá que volcarse sobre la mesada para trabajar con comodidad
5. Tomar pequeñas porciones de masa y hacer la forma que más te guste para los ñoquis
6. Pasar el ñoqui por un tenedor haciendo una leve presión sobre el dedo pulgar
7. Colocar una olla con abundante agua y puñado de sal gruesa y cuando hierva, colocar los ñoquis y cuando suban a la superficie, estarán listos para sacarse