Cuáles son los alimentos que debes consumir para incrementar la producción de colágeno en tu cuerpo

El colágeno es una proteína estructural que nuestro cuerpo produce, pero su síntesis disminuye con la edad. En la siguiente nota te diremos cuáles son aquellos alimentos que debes consumir todos los días para incrementar la producción de esta proteína en tu cuerpo. 

¿Qué proteínas poseen colágeno?

El colágeno está presente en las siguientes proteínas: 

• Caldo de huesos (de pollo, vaca o pescado, cocidos por varias horas).
• Piel de pollo, pescado y cerdo.
• Gelatina sin sabor (derivada del colágeno animal).
• Cartílagos y tendones (presentes en cortes como osobuco, patas de pollo, etc.).
• Pescados enteros (especialmente con piel y espinas, como sardinas).

¿Qué beneficios le brinda al cuerpo consumir alimentos con colágeno? 

• Ricos en vitaminas y minerales clave:
• Vitamina C (fundamental para la síntesis de colágeno): cítricos, kiwi, frutilla, pimientos, brócoli.
• Aminoácidos (glicina, prolina, lisina): presentes en huevos, carnes magras, legumbres, lácteos.
• Cobre y zinc: frutos secos (almendras, nueces), semillas de calabaza, mariscos, hígado.
• Silicio: avena, mijo, pepino, espinaca.

Es importante mantener una dieta rica en alimentos con colágeno ya que el mismo funciona como una especie de “andamiaje” que sostiene y da elasticidad a tejidos, huesos, piel, tendones y cartílagos.

Consumir colágeno (ya sea directo en alimentos o estimulando su producción con dieta variada) ayuda a mantener la juventud de la piel, la fuerza de los huesos, la elasticidad de las articulaciones y la salud general de los tejidos.

En la práctica, los alimentos que más aportan colágeno de manera directa son:

• Caldo de huesos.
• Gelatina sin sabor.
• Piel de pollo o pescado.
• Cartílagos y tendones.
• Pescados con piel y espinas.