Cómo hacer caldo de verdura en cubos de manera casera y sin tanta sal

Los cubos de caldo de verdura son muy usados en diversas preparaciones culinarias, ya que los mismos concentran mucho sabor y son ideales para hacer sopas, salteados o incluso para condimentar carnes.

Sin embargo, la mayoría de estos caldos de verduras concentran altas dosis de sal, y este ingrediente se vuelve muy perjudicial para la salud. Es por ello que en la siguiente nota te enseñaremos a hacer caldos de verduras caseros. 

¿Cómo hacer caldo de verdura en cubos de manera casera y sin tanta sal?

Ingredientes

• 2 a 3 kg de verduras a elección.
• Agua

El primer paso es cocinar todas las verduras hasta que estén tiernas. Lo podes hacer en la vaporiera, o directamente en una olla grande con agua. No debes colocar mucha cantidad de líquido, ya que sino conseguirás una sopa. 

Una vez que las verduras estén cocinadas, procesa las mismas con un míxer o licuadora hasta conseguir un puré. Ese puré deberá ir en cubeteras o en moldes de silicona. Coloca las cubeteras en el freezer o congelador.

Consideraciones

Te aconsejamos hacerlo SIN SAL para que la preparación sea más saludable. La sal podrás agregarla en la receta o preparación que realices, una vez que estés por finalizar, y después de haber colocado los cubos de verdura. 

Si eliges colocarle sal, deberás agregar 1 kg de sal por cada 3 kg de verduras. Si usas menos cantidad de verduras, entonces tendrás que reducir la cantidad de sal. 

También puedes agregar a las verduras cocinadas un poco de carne o de pollo, y de esta manera tendrás caldos saborizados con proteínas.