Cómo cocinar las lentejas para que no generen gases

Muchas personas aseguran que cuando consumen lentejas o legumbres luego terminan con dolor estomacal y sufren de gases o flatulencias. 

Aunque no lo creas, existe un truco de cocina que puede ayudarte a evitar los gases tras consumir legumbres. A continuación la explicación. 

¿Cómo cocinar las lentejas para que no generen gases?

El primer paso para evitar que las legumbres causen flatulencias es remojarlas en un bowl un día antes. Agrega en esa agua una cucharada de bicarbonato de sodio, ya que este ingrediente favorece al aparato digestivo al romper los oligosacáridos.

Después de remojarlas, desecha el agua y enjuaga los granos ligeramente con agua tibia para retirar los restos de bicarbonato.

El siguiente paso será cocinar las legumbres como más te guste, ya sea en un guiso o como ensalada fría. De esta manera notarás que los granos no te provocarán tanta inflamación y gases intestinales.

Este truco funciona ya que elimina los oligosacáridos como la rafinosa, estaquiosa y verbascosa, un grupo de moléculas pesadas que son las responsables de generar gases o inflamación abdominal. Además, es importante saber que este truco de cocina no cambiará para nada el sabor de las legumbres.

¿Cuáles son los beneficios de consumir legumbres?

Incorporar las legumbres en la alimentación diaria le puede brindar muchos beneficios a tu salud, como por ejemplo un mayor aporte de vitaminas y minerales.

Este alimento es un gran sustituto de la carne y puede disfrutarse como una rica proteína vegetal. Pero suelen evitarse al tener ese efecto secundario como los mencionados gases. Afortunadamente hay un truco que puedes implementar y evitar gases cuando disfrutes de un rico platillo con lentejas.