Trucos de cocina
Cómo conservar las bananas frescas y sin madurar por mucho más tiempo
Aprende a conservar las bananas frescas y sin madurar con este truco de cocina.
Las bananas o plátanos son frutas que maduran rápidamente, y es por ello que en la siguiente nota te traemos un truco de cocina que nunca falla para evitar que maduren y queden frescas por mucho más tiempo.
¿Cómo conservar las bananas frescas y sin madurar por mucho más tiempo?
Existen dos métodos naturales y efectivos para poder mantener las bananas frescas sin recurrir a productos químicos.
1. Congelar Bananas
Solo tienes que pelar las bananas (no se recomienda congelarlos con cáscara). Puedes congelar la banana completa o en rodajas.
Coloca los trozos de banana separados sobre una bandeja forrada con papel encerado, congélalos hasta que estén sólidos, y luego pásalos a bolsas herméticas o recipientes aptos para congelador.
Las bananas congeladas mantienen su mejor calidad entre 6 y 9 meses. Si los envasas al vacío, pueden conservarse hasta 12 meses. Después puedes usarlo en batidos, panes, muffins, helado casero, topping para yogurt, etc.
2. Deshidratar Banana (Chips)
El primer paso escorta las bananas en rodajas finas y parejas (de unos 3 mm). Un paso opcional es pincelar con jugo de limón para evitar que se oxiden. Coloca las rodajas sobre una bandeja de deshidratador o una charola para hornear. Deshidrata a 57°C (135°F) durante 8–12 horas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Sabrás que están listos cuando estén secos, flexibles y no pegajosos. Pueden durar entre 6 y 12 meses. Es un snack saludable que incluso le podrás dar a los niños.
¿Por qué maduran tan rápido las bananas o plátanos?
Los plátanos maduran muy rápido. A veces basta con un par de días para que pasen de un amarillo perfecto a un marrón demasiado maduro. Esta rápida maduración se debe a que son frutas climatéricas, es decir que siguen madurando después de ser cosechados.
Las bananas liberan gas etileno, una hormona vegetal natural que provoca cambios químicos internos: ablanda la textura del plátano, convierte los almidones en azúcares y cambia la cáscara de verde a amarilla, y con el correr de los días se torna marrón.
