Croquetas de zapallo y queso, aprende a hacer este sencillo almuerzo con solo 7 ingredientes

Si tenés zapallo cocido y un poco de queso en la heladera, estás a un paso de resolver el almuerzo. Las croquetas de zapallo y queso son una receta fácil, económica y rendidora, ideal para quienes buscan una comida rápida sin renunciar al sabor ni a lo casero.

Con solo 7 ingredientes, esta preparación no requiere técnicas complejas ni aparatos especiales. Lo mejor: no hace falta freírlas, ya que se cocinan al horno y quedan doradas y crujientes por fuera, con un relleno cremoso que se derrite al primer bocado.

Además, es una excelente manera de incorporar vegetales y reducir el desperdicio, ya que podés usar zapallo que te haya sobrado de otra comida. También es apta para personas con celiaquía si usás harina sin TACC.

Ingredientes

• 350 g de zapallo horneado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de curry
• Nuez moscada a gusto
• 50 g de almidón de maíz o harina de arroz
• 50 g de queso rallado
• Queso fresco o mozzarella para el relleno

Paso a paso para estas croquetas

1. Horneá el zapallo con un poco de sal, aceite y hierbas a 200 °C durante 30 a 45 minutos.
2. Una vez cocido, pisalo hasta formar un puré liso.
3. Agregá sal, curry y nuez moscada.
4. Incorporá el almidón o harina junto con el queso rallado y mezclá bien.
5. Llevá la mezcla a la heladera por media hora para que tome cuerpo.
6. Armá las croquetas con las manos, colocando un cubito de queso en el centro de cada una.
7. Rebozalas pasando primero por almidón, luego por huevo batido y por último por polenta o pan rallado.
8. Cocinalas al horno precalentado a 200 °C hasta que estén doradas.

Estas croquetas son ideales para servir con ensaladas, arroz o como plato principal. En pocos minutos, tenés una comida sabrosa y nutritiva para disfrutar en casa.