Prepara un delicioso pastel de frutiilla y queso mascarpone ideal para compartir con amigos

El pastel perfecto no necesita una ocasión especial, pero este de frutillas y mascarpone tiene todo para convertirse en el favorito de tus reuniones. Ligero, fresco y con un toque sofisticado, es la elección ideal para agasajar a tus seres queridos con una receta casera y llena de sabor.

Inspirado en los clásicos de la pastelería, este postre equilibra el dulzor de las frutas con la suavidad del mascarpone y el toque húmedo del bizcocho almibarado. Es una propuesta que rinde homenaje a los sabores tradicionales, pero con un guiño moderno.

A pesar de lo elaborado que puede parecer, esta receta es apta para cocineros intermedios. Solo requiere tiempo y paciencia, pero te aseguramos que cada paso tiene su recompensa: un pastel que no solo es hermoso a la vista, sino también inolvidable al paladar.

Lo mejor de este postre es su versatilidad. Podés prepararlo para una tarde de té con amigas, una cena familiar o incluso como torta de cumpleaños. Con ingredientes fáciles de conseguir y un proceso bien detallado, vas a poder lograr una presentación profesional sin salir de tu cocina.

En esta nota te compartimos los ingredientes bien organizados y el paso a paso dividido para que sigas la receta sin perderte. ¡Es momento de endulzar la vida!

Ingredientes

• Para los bizcochos:

8 huevos

260 g de azúcar

260 g de harina

Para la crema:

120 g de manteca (a temperatura ambiente)

125 g de queso mascarpone (bien frío)

300 g de azúcar impalpable

1 cucharada de leche

• Para el almíbar:

200 g de azúcar

200 ml de agua

3 cucharadas de ron dorado

Unas gotas de jugo de limón

Para el relleno y la decoración:

250 g de frutillas (para el interior)

2 cucharadas de azúcar

150 g de frutillas (para decorar)

Azúcar impalpable (para espolvorear)

Paso a paso

1. Hacer los bizcochos (x2):
2. Precalentar el horno a 180 °C.
3. Batir 4 huevos con 130 g de azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.
4. Incorporar 130 g de harina tamizada en forma envolvente.
5. Verter en un molde enmantecado (20-22 cm) y hornear 35 minutos.
6. Repetir el mismo proceso para el segundo bizcocho.
7. En una ollita, mezclar el azúcar, el agua, el ron y el jugo de limón.
8. Llevar a ebullición y cocinar 5 minutos hasta disolver el azúcar.
9. Dejar enfriar completamente.
10. Cortar las frutillas del relleno y mezclarlas con azúcar.
11. Reservar mientras se hace la crema.
12. Batir la manteca con el azúcar impalpable y la leche.
13. Incorporar el mascarpone frío y batir hasta lograr una textura firme.
14. Cortar los bizcochos en capas (4 discos en total).Empaparlos con almíbar y alternar crema + frutillas maceradas.
15. Terminar con el último disco y cubrir toda la torta con la crema restante.