Prepara esta deliciosa y saludable tortilla de berenjena para los almuerzos con solo 4 ingredientes

Para todas aquellas personas que son las encargadas de hacer la comida en la casa todos los días, seguramente deben saber que es un serio dolor de cabeza pensar en el almuerzo para el otro día. Y como se nos viene el invierno, hay platos que son ideales porque no solamente serán calientes, sino que aportarán una gran cantidad de beneficios, como es el caso de la tortilla de berenjenas que la podrás hacer en tan sólo 4 ingredientes y con el que conquistarás el paladar de todos.

La berenjena es una fruta comestible que data de hace miles de años atrás y que se puede incorporar en una gran cantidad de recetas, lo que lo hacen muy versátil. Pese a que es una fruta, se consume particularmente como verdura, gracias a la gran cantidad de beneficios que puede aportar. Es el caso de la tortilla, que es un clásico de la gastronomía y tiene un montón de variedades.

Si no sabes que hacer para el almuerzo porque se te han acabado las ideas y quieres algo saludable y caliente, ideal para el invierno; debes saber que podrás hacer una rica tortilla de berenjenas que es muy fácil de hacer. Para esta receta, necesitas tan sólo de 4 ingredientes, por lo que debes ponerte manos a la obra y seguir el paso a paso.

Ingredientes para la tortilla de berenjenas

• 1 berenjena
• 4 huevos
• 1 cebolla
• Sal y pimienta
• Queso rallado (opcional)

Cómo hacer la tortilla de berenjena

1. Calentar 30 ml de aceite en una sartén y agregar la cebolla picada; para luego agregar un poco de sal y colocar a fuego lento por 15 minutos
2. Lavar y cortar la berenjena y agregar a la sartén, para luego cocinar a fuego suave por 10 minutos hasta que esté blanda
3. Retirar del fuego y en un bowl con huevo batido y una pizca de sal; y agregar la mezcla de berenjena
4. Cocinar la tortilla de berenjena en una sartén antiadherente con aceite