Colegial, cómo hacer este clásico y delicioso postre con solo 5 ingredientes

Si hay algo que tiene la gastronomía chilena es que podemos encontrarnos con una amplia variedad de sabores y de platos que podremos disfrutar de una combinación de sabores. Es el caso del colegial, o conocido también en otros lugares como budín de pan y que surgió como una necesidad de aprovechar el pan duro que sobró de días anteriores y convertirlo en una elaboración exquisita. Si quieres sorprender a todos con una elaboración ideal para los días de frío; te vamos a compartir cómo hacer este postre con tan sólo 5 ingredientes.

Se estima que los orígenes del colegial es en el siglo XVII y que nació en Inglaterra para luego expandirse en todo el mundo. Cada país tiene su elaboración diferente, ya sea con o sin caramelo, con o sin manjar; pero siempre con la particularidad de que quede su consistencia sea lisa; y no se necesita ser un experto para realizar este postre.

Como se vienen los días de frío y estamos a poco más de un mes para la llegada del invierno, lo mejor es optar por aquellos postres que sean calientes; y el colegial es un claro ejemplo. Si tienes restos de pan duros y viejos, no te deshagas de ellos porque podrás hacer algo rico y con tan sólo cinco ingredientes.

Ingredientes para el colegial

• 1 litro de leche para la infusión
• 1 marraqueta
• 1 taza de azúcar
• 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 palos de canela 

Para el caramelo:

• 3/4 de azúcar
• 3/4 de agua

Cómo hacer el colegial ideal para el invierno

1. Colocar el azúcar en una olla de fondo grueso; cocinar sin revolver hasta obtener un caramelo rubio oscuro
2. Verter el caramelo en el recipiente que luego irá al horno
3. Calentar el horno a 180°C 
4. Remojar la marraqueta en leche y poner los huevos en un recipiente junto con el azúcar y mezclar
5. Calentar la leche y añadir la esencia de vainilla y los palos de canela; dejar infusionar por 15 minutos, colar y agregar la mezcla de huevo con azúcar hasta integrar bien
6. Añadir la marraqueta previamente remojada y vaciar el molde acaramelado
7. Poner el molde sobre una budinera y hornear por 1 hora