Los huevos en la puerta del refri no van más: este es el mejor lugar para conservarlos sin que pierdan sus propiedades

Guardar correctamente los huevos en la heladera puede ser la diferencia entre una comida segura y un riesgo de contaminación. Aunque muchos aún los colocan en la puerta del refrigerador, especialistas advierten que este hábito puede afectar su calidad y duración. La temperatura inestable de esa zona no es ideal para conservar un alimento tan sensible.

La costumbre de usar las hueveras incorporadas en la puerta del electrodoméstico está tan extendida como equivocada. Según expertos en seguridad alimentaria, el lugar correcto para almacenar los huevos es en los estantes superiores de la heladera, donde la temperatura se mantiene más estable y baja, lo que prolonga su frescura y reduce el riesgo de desarrollo bacteriano.

Por qué evitar la puerta del refri

Al abrir y cerrar constantemente el refrigerador, la puerta sufre variaciones térmicas bruscas. Ese vaivén de temperaturas afecta directamente a los alimentos que allí se almacenan. En el caso de los huevos, este cambio puede provocar condensación en la cáscara, que, al ser porosa, permite que la humedad y las bacterias penetren al interior.

Además, esa “agüita” que se forma por la diferencia térmica facilita el ingreso de suciedad si el huevo no fue lavado correctamente tras su recolección. Si hay restos de excrementos, tierra o bacterias en la cáscara, pueden filtrarse y contaminar el interior, generando problemas de salud.

Recomendaciones prácticas

• Guardalos en el estante superior de la heladera, en su caja original.
• No los laves antes de almacenarlos, ya que esto elimina la cutícula natural que los protege.
• Evitá moverlos constantemente de lugar.
• Revisá la fecha de vencimiento y utilizá primero los más antiguos.

Siguiendo estas recomendaciones simples, se puede conservar su sabor, textura y propiedades nutricionales durante más tiempo. También se reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

Cambiar el lugar donde guardamos los huevos es un pequeño gesto que puede tener un gran impacto en la salud y el aprovechamiento de los alimentos. Y si bien la heladera tiene compartimentos pensados para todo, no siempre los fabricantes aciertan en lo más conveniente para nuestra seguridad alimentaria.