Receta sencilla
Muffins de coco: aprende esta receta saludable con sólo 3 elementos y 9 cucharaditas de ingredientes económicos
Una merienda rápida, rica y saludable para poder hacer todos los días.
No hace falta ser chef ni tener la alacena llena de productos gourmet para preparar algo delicioso. Con apenas tres ingredientes principales y algunas cucharaditas de básicos que seguro tenés en casa, podés hacer unos muffins de coco suaves, húmedos y perfectos para el mate o el café. Esta receta es ideal si querés algo dulce, pero sin excesos ni complicaciones.
Lo mejor es que además de ser fáciles, estos muffins son saludables: no llevan harina, ni azúcar refinada, ni grasas saturadas. Son una excelente opción para quienes buscan cuidar lo que comen sin resignar sabor. Y sí, solo necesitás tres elementos principales para hacerlos.
Los 3 elementos base
- Coco rallado sin azúcar
- Huevos
- Queso crema
Estos ingredientes aportan textura, proteína y un sabor suave que combina con todo. A partir de esa base, solo tenés que sumar algunos detalles que ya tenés en tu cocina. Son exactamente 9 cucharaditas de ingredientes adicionales que completan la receta.
Las 9 cucharaditas que necesitás
- 3 cucharaditas de endulzante (eritritol, stevia, miel o lo que uses)
- 4 cucharaditas de queso crema (sí, se repite, porque es clave)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Una vez que tengas todo, solo hay que mezclar los huevos con el queso crema y el endulzante hasta que quede una mezcla homogénea. Luego se agrega el coco rallado, el polvo de hornear y la vainilla. Se coloca en moldes para muffins y se hornea unos 12-15 minutos hasta que estén dorados.
Cuando se enfrían, podés disfrutarlos así o sumarles un topping liviano con cacao amargo y más coco. Esta receta rinde para varios muffins, se pueden congelar y salvarte más de una tarde. Sencilla, económica y rica: ¿qué más se puede pedir?
