Café
Cómo preparar desde casa un café como un barista profesional en solo 5 pasos
No hace falta salir de casa ni tener una máquina costosa para lograr un café espectacular.
Pocas cosas se disfrutan tanto como una buena taza de café. Y aunque las cafeteras profesionales prometen resultados perfectos, la realidad es que con una cafetera italiana y algunos ajustes simples podés obtener un café digno de cafetería. ¿El secreto? Seguir el método correcto.
En muchas cocinas argentinas, la moka —como se conoce a esta cafetera— es casi una reliquia familiar. Sin embargo, no todos saben que pequeños errores en su uso pueden arruinar el sabor del café: agua hirviendo demasiado rápido, café demasiado prensado o directamente una mala elección de la temperatura.
El paso a paso que marca la diferencia
Distintos expertos en café coinciden en que hay cinco pasos básicos que pueden cambiar por completo el resultado de tu preparación. Y lo mejor: no necesitás ningún equipo nuevo, solo atención al detalle.
- Llená el depósito de agua hasta la válvula de seguridad
Preferentemente usá agua templada. Así se reduce el tiempo de calentamiento y se evita sobreextraer el café.
- Rellená el filtro sin presionar el café
Colocá el café molido hasta el borde sin aplastar. Podés dar unos golpecitos suaves para que se acomode, pero sin compactarlo.
- Cociná a fuego medio y dejá la tapa abierta
Este truco permite que el agua suba más lentamente, extrayendo mejor los sabores y aromas.
- Retirá antes de que termine de subir
No esperes a que el café “borbotee”. Apenas escuches el primer burbujeo, apagá el fuego y cerrá la tapa.
- Enfriá la base y dejá reposar un minuto
Pasá agua fría por la base unos segundos. Esto corta la cocción y mejora el sabor final. Esperá un minuto antes de servirlo.
Siguiendo estos pasos, no solo vas a notar una gran diferencia en el sabor, sino que también vas a poder disfrutar de un café mucho más balanceado. A veces, los mejores resultados están en los detalles. ¿Te animás a probarlo mañana?
