Milanesas de berenjenas, aprende a hacer este sencillo almuerzo con solo 7 ingredientes

Las berenjenas crujientes se posicionan como una de las mejores soluciones cuando se busca preparar algo rico, rápido y con lo que ya hay en casa. Esta receta se puede adaptar para un almuerzo liviano o una cena sencilla, sin necesidad de técnicas complicadas ni de muchos elementos.

Lo que hace especial a esta preparación es su textura dorada por fuera y su interior suave. El secreto está en el rebozado y en la combinación de sabores de esta receta que se logra con solo siete ingredientes básicos. Además, se trata de una opción que no requiere carne ni productos sofisticados, ideal para quienes siguen una dieta vegetariana o buscan alternativas económicas.

Ingredientes (para 2 porciones)

• 1 berenjena mediana
• 2 cucharadas de sal fina
• 1 huevo
• 1 chorrito de crema de leche
• Panko o pan rallado grueso
• Queso rallado
• Perejil fresco picado (opcional pero recomendado)

Preparación paso a paso

1. Cortar la berenjena en rodajas de un centímetro y colocarlas en un recipiente con sal durante 15 minutos para quitar el sabor amargo. Luego, enjuagar y secar bien con papel de cocina.
2. En un bowl, batir el huevo con la crema de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En otro recipiente, mezclar el panko con queso rallado y perejil picado.
4. Pasar cada rodaja de berenjena por el batido de huevo y luego rebozarla con la mezcla seca, presionando para que se adhiera bien.
5. Calentar aceite en una sartén y freír las rodajas hasta que estén doradas de ambos lados.
6. Retirarlas sobre papel absorbente y servir calientes, solas o con alguna salsa fresca, como yogur con limón o una mayonesa casera.

Estas berenjenas se pueden acompañar con arroz, ensalada o incluso utilizarse como entrada. Son perfectas para compartir, fáciles de transportar y se pueden recalentar sin perder textura. Una propuesta que demuestra que lo simple también puede ser delicioso.