Sin cuchillo, el truco milenario para quitar la piel del salmón y que quede listo para cocinar

Quitarle la piel al salmón puede ser una tarea incómoda si no se tiene práctica con el cuchillo. Pero no hace falta ser chef para lograrlo: un sencillo truco casero puede facilitarte esta parte del proceso sin poner en riesgo tus dedos.

El método viene de Finlandia y se transmite de generación en generación. No requiere herramientas especiales ni habilidades culinarias avanzadas. Lo único que se necesita es agua caliente y un poco de paciencia.

Paso a paso para este sencillo truco

Primero, se hierve un litro y medio de agua en una olla. Mientras tanto, se lava el salmón con agua fría por ambos lados y se lo acomoda sobre una tabla con la piel hacia arriba. Una vez que el agua rompe hervor, se vierte sobre la pieza de pescado hasta cubrirla por completo.

El calor comenzará a aflojar la piel casi de inmediato. Notarás que se encoge y se curva levemente: eso indica que está lista para retirarse. No hace falta ningún cuchillo. Solo se toma una esquina de la piel con firmeza y se tira con cuidado.

Este método funciona mejor con piezas frescas, aunque también puede aplicarse a lomos refrigerados. Lo importante es no dejar que el agua caliente cocine el salmón, ya que eso puede alterar su textura.

Además de ser práctico, este truco evita el desperdicio de carne que a veces queda adherida cuando se usa cuchillo. Es una opción ideal para quienes prefieren comprar el salmón entero y aprovechar al máximo cada parte.