Éclair relleno de crema, aprende a hacer este delicioso postre de origen francés con solo 6 ingredientes

Cuando se trata de postres sofisticados, los eclairs se llevan todos los aplausos. Este clásico de la repostería francesa, cuyo nombre significa "relámpago" en francés, es conocido por su delicada masa y su delicioso relleno. Aunque suelen encontrarse en confiterías y panaderías especializadas, hacerlos en casa es más sencillo de lo que parece.

Los eclairs tienen una larga tradición en la pastelería francesa y han conquistado paladares en todo el mundo. Originalmente, se preparaban con una masa ligera rellena de crema pastelera y bañada en chocolate, pero con el tiempo han surgido múltiples variaciones. Desde opciones con rellenos frutales hasta versiones con café o dulce de leche, esta delicia se adapta a todos los gustos.

Para quienes buscan sorprender con un postre de impacto, los eclairs son una opción ideal. Su textura crocante por fuera y cremosa por dentro los convierte en un placer irresistible. A continuación, te dejamos una receta simple y efectiva para que puedas prepararlos en casa sin complicaciones.

Ingredientes para este postre único

• 250 ml de agua
• 100 g de manteca
• 5 g de sal
• 5 g de azúcar
• 200 g de harina 000
• 4 huevos

Paso a paso para preparar eclairs perfectos

1. En una cacerola, calentá el agua junto con la manteca, la sal y el azúcar hasta que la mezcla hierva y todos los ingredientes estén bien incorporados.
2. Agregá la harina de una sola vez y mezclá enérgicamente con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea. Cociná por unos minutos más hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente.
3. Retirá del fuego y dejá enfriar unos minutos. Luego, agregá los huevos de a uno, batiendo constantemente hasta lograr una masa suave y brillante. Si querés un toque extra de sabor, sumá una cucharadita de esencia de vainilla.
4. Colocá la mezcla en una manga pastelera con pico liso o rizado y formá tiras de unos 10 cm sobre una bandeja enmantecada o con papel manteca.
5. Horneá en un horno precalentado a 200°C por 20 minutos y luego bajá la temperatura a 160°C para cocinar por otros 20 minutos hasta que estén dorados y secos.
6. Una vez fríos, rellenalos con crema pastelera, chantilly o dulce de leche. Para un toque final, podés bañarlos en chocolate derretido o espolvorearlos con azúcar impalpable.

Preparar eclairs caseros no solo es más fácil de lo que parece, sino que también permite experimentar con distintos sabores y decoraciones. Ya sea para una merienda especial o para sorprender a tus invitados, este postre siempre será un acierto. ¡Animate a hacerlo y disfrutá de una experiencia dulce digna de una pastelería francesa!