4 malas hierbas que crecen en tu jardín y que no sabías que son comestibles

Las malas hierbas suelen invadir nuestros jardines y plantas, y en muchas ocasiones le quitan fuerza a las flores y las mismas no crecen. Es por ello que la mejor opción es arrancarlas de raíz.

Sin embargo, y aunque no lo creas, algunas malas hierbas son comestibles, y con ellas puedes preparar una infinidad de ensaladas y preparaciones culinarias deliciosas.

¿Qué malas hierbas son comestibles?

Silene vulgaris

La Silene vulgaris, también conocida como colleja es, sin duda, una de las malas hierbas comestibles más conocidas y apreciadas en la gastronomía mundial. La misma se suele comprar en las verdulerías, y en muchas ocasiones ha sido comparada con la espinaca, ya que su subor es parecido.

Papaver rhoeas

El Papaver rhoeas, también conocida como amapola también es muy usada en España, e incluso hay cientos de campos cultivados con esta planta. 

Es una planta comestible, en concreto su semilla y su flor. Esta última no suele consumirse por su gran sabor, sino que es utilizada más bien a modo decoración de los platos. Además, cuando su flor esta seca, la misma puede usarse para realizar infusiones. 

Sonchus oleraceus

La Sonchus oleraceus o cerraja es otra mala hierba comestible muy utilizada en la cocina. De esta planta se comen sus hojas y tallos en ensaladas, pero además es empleada en la producción de chicleso goma de mascar. Además, sus tallos pelados son muy similares al sabor del espárrago. 

Lactuca serriola

Finalmente tenemos la Lactuca serriola o lechuguilla pinchosa, la cual es muy común en España. Es pariente de la lechuga, tiene un sabor muy amargo, pero se puede consumir en ensaladas. 

Las hojas jóvenes no tienen un sabor fuerte o amargo, por lo que son las partes más solicitadas y buscadas de esta planta para consumirse crudas o cocidas.

¿Qué son las malas hierbas?

El sitio web de la Universidad pública de Navarra define a las malas hierbas como "una planta que crece en un lugar donde no se desea que crezca. Generalmente este concepto se aplica a las especies que crecen en los cultivos". 

Además, las malas hierbas se caracterizan por su alta capacidad de dispersión, gran persistencia y por ser muy competitivas.