Pastel de papa, aprende a hacer este delicioso almuerzo familiar con solo 8 ingredientes

El pastel de papas es una de esas recetas que atraviesan generaciones y se reinventan en cada hogar. Su equilibrio entre suavidad y sabor lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. En esta versión, agregamos un toque especial con mandioca frita como guarnición para darle un giro crocante a este plato clásico.

Ingredientes para este tradicional plato

• 5 papas medianas
• 1/2 kg de carne molida
• 1 cebolla grande
• 2 huevos duros
• 50 g de aceitunas verdes
• 1 puñado de pasas de uva
• 1/2 taza de leche
• 1 mandioca mediana

Paso a paso para este pastel de papas

1. Preparar el relleno
Picar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Agregar la carne molida y cocinar hasta que se dore. Incorporar las aceitunas picadas, las pasas de uva, sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar.

2. Hacer el puré
Pelar y cortar las papas en trozos medianos. Cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y pisarlas con manteca y leche caliente hasta lograr un puré cremoso. Reservar.

3. Preparar los huevos y la mandioca
Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfriar, pelar y cortar en rodajas. Aparte, pelar la mandioca y cortarla en bastones. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

4. Armar el pastel
Precalentar el horno a 180°C. En una fuente enmantecada, colocar una capa de puré, distribuir el relleno de carne y las rodajas de huevo. Cubrir con el resto del puré y espolvorear con un poco de azúcar para lograr una costra dorada.

5. Horneado y toque final
Llevar al horno durante 20 minutos o hasta que la superficie esté gratinada. Mientras tanto, escurrir la mandioca sobre papel absorbente y salarla al gusto.

6. Servir y disfrutar
Servir el pastel caliente, acompañado con la mandioca frita para darle un toque crocante. Para una experiencia completa, acompañarlo con una cerveza bien fría o un buen vino tinto.

Este pastel de papas con mandioca frita es una combinación perfecta entre lo tradicional y lo innovador, ideal para sorprender a familia y amigos. ¡Buen provecho!