Aprende a hacer una rica torta pavlova de frutos rojos ideal para compartir en familia

En el mundo de la gastronomía tenemos preparaciones que son un clásico, y que muchas de ellas fueron creadas por algún motivo en especial o llevan el nombre de alguna persona. La torta pavlova se ha convertido en un clásico de la repostería mundial y que originó en Australia a inicios del siglo XX y su nombre se debe a la bailarina Anna Pavlova y que se caracteriza por tener una forma circular de merengue crujiente que le da un sabor único. En este caso, te vamos a dejar la receta para que hagas esta tarta con frutos rojos y es ideal para compartir.

Tal como mencionamos anteriormente, la torta pavlova debe su nombre a una bailarina rusa y se cree que se horneó en honor durante o después de una de sus giras por Australia o Nueva Zelanda durante los años ’20. Este postre se sirve tradicionalmente en las Fiestas de Fin de Año, por lo que no pueden faltar en esta Navidad o Año Nuevo.

Entre las principales características de este postre es el merengue que lo distingue de otras elaboraciones de la repostería y si quieres sorprender a todos con algo rico a tu familia, te vamos a compartir la receta de una rica pavlova de frutos rojos, que te demandará un total de 1 hora y 40 minutos y necesitarás de los siguientes ingredientes.

Ingredientes para la pavlova de frutos rojos

• 6 claras de huevo
• 1 1/2 cdita de jugo de limón
• 1 1/2 cda de maicena
• El doble de peso de las claras
• 300 gr de frutos rojos 
• 80 gr de azúcar
• 1 cda de maicena
• 1 cda de jugo de limón
• 1/4 cda de sal
• 1/4 cda de canela en polvo

Para el armado:

• 600 ml de crema de leche fría
• 6 cda de azúcar flor
• 500 gr de frutos rojos

Cómo hacer la torta pavlova de frutos rojos

1. Batir las claras hasta que estén espumosas 
2. Añadir el azúcar una a la vez mientras bates a velocidad alta
3. Disolver la maicena en el jugo de limón y mezclar con merengue 
4. Dibujar dos círculos en la parte de atrás de las hojas de papel manteca 
5. Utilizar un poco de merengue para pegar las esquinas del papel
6. Usar una manga para formar dos discos de merengue 
7. Llevar los discos de merengue a un horno precalentado a 100°C por 1 hora
8. Dejar que se enfríe dentro del horno para evitar que se rompa
9. Cocinar todos los ingredientes a fuego medio hasta que haya espesado la mezcla
10. Batir la crema con el azúcar en polvo hasta obtener una textura suave 
11. Colocar la mitad de crema sobre la primera capa de la torta pavlova y luego añadir la capa de frutos rojos
12. Agregar merengue sobre esta capa, el resto de la crema, de la salsa y sumar más frutos rojos