¿Es mejor consumir pasta fresca y casera o seca de paquete?

Cuando queremos consumir pastas o fideos tenemos dos opciones: o la hacemos casera (con harina y huevo) o compramos los paquetes de pasta seca en el supermercado.

Sin embargo, algunas personas aseguran que es mejor consumir pasta fresca, mientras que otros opinan todo lo contrario. A continuación revelamos la respuesta a esta duda.

¿Es mejor consumir pasta fresca y casera o seca de paquete?

La pasta fresca (comprada en el supermercado), al tener más agua, necesita conservantes para mantener no solo su forma, sino también su sabor. Este tipo de pasta puede llegar a contener: semolín, agua, conservantes, betacaroteno (para darle color), sorbato de potasio, ácido cítrico y propionato de calcio. 

Es mejor consumir pasta seca, ya que no contiene aditivos ni conservantes. El punto en contra es que necesita más tiempo de cocción. Dependiendo de la marca puede ir desde los 10 hasta los 20 minutos. 

Te aconsejamos elegir la pasta seca que diga sémola de trigo candeal o sémola de grano duro. Queda más al dente, brinda saciedad y dura por más tiempo en el estómago. 

De cualquier forma, si prefieres consumir pasta fresca, siempre es mejor hacerla en casa, ya que solo necesitarás harina y huevo. A lo sumo deberás agregarle un poco de agua o de aceite, pero nada más. 

¿Cómo hacer pasta casera para dos personas?

Ingredientes:

• Harina común (0000): 200 g
• Huevos: 2 medianos
• Sal: ½ cucharadita
• Aceite de oliva (opcional): 1 cucharadita
• Agua: 1 cucharadita aprox. (solo si la masa queda muy seca)

Forma una corona o volcán con la harina, agrega la sal. Haz un hueco en el centro y agrega huevos y aceite. Integra bien todo y forma la masa. Amasa durante unos 10 minutos. Deja que la masa repose cubierta por un film o repasador por una media hora.

Pasado ese tiempo, divide la masa en dos, estira con un palo de amasar y corta de la forma que quieres. Si tienes la máquina de pasta, esta tarea será mucho más sencilla. En caso de que la masa se pegue a la mesada, espolvorea un poco de harina. 

Al momento de cocinar esta pasta, hierve abundante agua con sal y cociná la pasta 2–3 minutos (al ser fresca, se cocina rápido).