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Alfajores chilenos, aprende a hacer este dulce típico de Fiestas Patrias con solo 7 ingredientes

Sigue esta receta paso a paso para disfrutar de los mejores alfajores caseros.
jueves, 19 de septiembre de 2024 · 20:15

Las Fiestas Patrias en Chile no solo son sinónimo de banderas y bailes típicos, sino también de una gastronomía que resalta la esencia del país. Entre las recetas más esperadas durante estas fechas están los dulces tradicionales, y los alfajores chilenos se destacan como uno de los favoritos. Estos pequeños bocados, rellenos de manjar, son un clásico que no falta en las mesas chilenas, y su preparación es más sencilla de lo que parece, siendo perfectos para compartir en familia.

Los alfajores chilenos se componen de una masa suave que se derrite en la boca, contrastada con el dulzor del manjar, que los convierte en un placer irresistible. Aunque muchas personas los asocian con celebraciones como las Fiestas Patrias, la verdad es que este postre puede disfrutarse en cualquier época del año. Ya sea para acompañar un café o como parte de la sobremesa después de un buen asado, los alfajores siempre logran conquistar a quienes los prueban.

Para hacer alfajores, los ingredientes son bastante accesibles. Necesitarás 300 gramos de harina, 150 gramos de maicena, 200 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar flor, tres yemas, una cucharadita de polvos de hornear y, por supuesto, manjar para el relleno. Lo ideal es mezclar la mantequilla con el azúcar flor, incorporar las yemas, y luego agregar la harina, la maicena y los polvos de hornear, amasando hasta obtener una masa suave. Después, la masa se estira y se cortan pequeños círculos que se hornean a 180 grados durante unos 10 minutos.

Una vez que las galletas estén listas y frías, el siguiente paso es unirlas de dos en dos con una generosa cantidad de manjar. Para darle el toque final, los alfajores chilenos se espolvorean con azúcar flor, lo que les aporta ese clásico acabado polvoriento que tanto los caracteriza. El resultado es una delicia perfecta, lista para disfrutar en cualquier momento del día.

Otra variante de este dulce son los chilenitos, que añaden un toque especial al tradicional alfajor. La diferencia principal está en que los chilenitos se cubren con una capa fina de merengue, lo que les da una textura crujiente por fuera, pero mantiene la suavidad en el interior. Para prepararlos, simplemente se sigue la misma receta de los alfajores, pero se les añade este recubrimiento final antes de dejarlos secar. Este tipo de alfajor suele ser aún más vistoso y dulce, ideal para quienes buscan un postre más elaborado.