Cocina
Masa para empanadas de camarón y queso, aprende a hacer esta deliciosa receta con solo 4 ingredientes
Con este simple paso a paso, podrás tener estas empanadas caseras en poco tiempo.
Si estás buscando una receta fácil y sabrosa para sorprender en tu próxima comida, las empanadas de camarón y queso son una excelente opción. De origen chileno, estas empanadas combinan el delicioso sabor de los camarones con la suavidad del queso, creando un relleno irresistible.
El secreto de esta receta está tanto en el relleno como en la masa. Para el relleno, necesitas 100 gramos de camarones picados, 3 cucharadas de cebolla finamente picada, 20 gramos de queso rallado y 120 gramos de muzzarella en juliana. Además, el toque de sabor lo aportan 2 cucharadas de jugo de limón, un diente de ajo picado fino y 40 centímetros cúbicos de vino blanco. Para sazonar, agregas una cucharada de orégano fresco, sal y pimienta a gusto, lo que da un toque fresco y aromático al relleno.
La receta del relleno es bastante sencilla. Primero, saltea la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. Luego, agrega los camarones picados y cocinás por unos minutos hasta que tomen un color rosado. Incorpora el vino blanco y deja reducir un poco para que se concentren los sabores. Después, agrega el jugo de limón, el queso rallado, la muzzarella y el orégano, mezclando bien para que el queso se derrita y el relleno quede bien cremoso. Ajusta la sal y la pimienta según tu gusto y retiras del fuego.
La masa casera de estas empanadas es la clave para que queden bien crocantes y doradas. Para hacerla, necesitas 250 gramos de harina 000, 50 gramos de manteca, 75 centímetros cúbicos de agua y una cucharadita de sal. Lo primero que haces es formar una corona con la harina cernida sobre la mesa. En el centro, colocas la manteca derretida y la sal. Luego, vas agregando el agua poco a poco mientras incorporas la harina con los dedos hasta formar una masa suave y elástica.
Una vez que tienes la masa lista, la divides en 12 porciones y estiras cada una con un rodillo hasta formar discos del tamaño de una tapa de empanada. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco, cierra bien los bordes para que no se escape el queso durante la cocción, y las freís en aceite bien caliente hasta que estén doradas y crujientes.
