Cocina

Aprende a preparar la carne de soya para tus empanadas de pino en estas Fiestas Patrias

Si quieres disfrutar de esta tradición y con una buena alternativa vegetariana, sigue este paso a paso.
martes, 10 de septiembre de 2024 · 18:00

Con la llegada de las Fiestas Patrias, es el momento perfecto para disfrutar de los sabores tradicionales de la gastronomía chilena. Si este año quieres preparar una opción vegetariana, las empanadas de pino con carne de soya son una excelente alternativa. La carne de soya es una opción saludable y sabrosa que puede imitar muy bien la textura y los sabores del pino tradicional. En esta receta, te mostraré cómo prepararla para que sea el relleno perfecto de tus empanadas.

Para comenzar la receta, necesitarás reunir todos los ingredientes. A pesar de que la lista puede parecer extensa, cada uno juega un papel importante para darle a tu pino vegetariano el sabor perfecto. Entre los ingredientes principales se encuentran la carne de soya texturizada, agua, aceite vegetal, cebolla, ajo, pimentón rojo, zanahoria, pasta de tomate y especias como comino, ají de color, orégano, sal y pimienta. Además, las aceitunas y pasas le darán el toque final para un sabor más auténtico y jugoso.

El primer paso en la preparación es hidratar la carne de soya. Para ello, pon a hervir dos tazas de agua en una olla grande y cocina la carne de soya durante unos 10 minutos. Una vez lista, debes colarla y enjuagarla con agua fría para detener la cocción. Exprime el exceso de agua para asegurarte de que no quede demasiado húmeda, y reserva la carne mientras preparas el sofrito.

En un sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, agrega el pimentón rojo y la zanahoria, y cocina todo durante unos cinco minutos hasta que las verduras estén tiernas para el relleno de las empanadas de pino.

Cuando las verduras estén listas, es momento de incorporar la carne de soya, junto con la pasta de tomate y las especias. Cocina todo a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que los sabores se integren bien. El comino, ají de color y orégano le darán ese toque tradicional chileno que todos reconocemos en el pino.

Finalmente, añade las aceitunas y las pasas, y cocina por otros cinco minutos para que el pino quede jugoso y lleno de sabor. Una vez listo, retira del fuego y deja enfriar un poco antes de utilizarlo como relleno para tus empanadas. Con este pino vegetariano, tendrás una opción deliciosa y perfecta para disfrutar en estas Fiestas Patrias sin perder el sabor auténtico del plato tradicional.