Cocina
Cuánto dura la carne congelada para hacer empanadas de pino este 18 de septiembre, según expertos
Con estos consejos, estarás listo para disfrutar de unas empanadas de pino deliciosas y seguras estas Fiestas Patrias.
A medida que se acercan las Fiestas Patrias en Chile, el 18 de septiembre, los preparativos comienzan a tomar forma en los hogares. Entre las compras previas, la carne ocupa un lugar central, especialmente para preparar las tradicionales empanadas de pino. Sin embargo, una de las preocupaciones más comunes es cómo conservar la carne de manera adecuada hasta el día de la celebración.
La selección del corte de carne es fundamental para un pino jugoso y lleno de sabor. Los expertos en la cocina de empanadas recomiendan optar por cortes magros, como asiento, posta negra o posta rosada, que aportan menos grasa y permiten un mejor resultado en el pino. La clave para un pino perfecto es dejar reposar la mezcla durante toda la noche, lo que potencia los sabores y asegura una textura ideal.
Una vez que has elegido la carne adecuada, es crucial saber cuánto tiempo puedes mantenerla congelada sin comprometer su calidad. Según los expertos, la carne de vacuno congelada puede durar entre 8 y 12 meses. Este período se aplica siempre que la carne se congele de manera adecuada, en un empaque hermético que evite la pérdida de humedad y la entrada de aire.
Las carnes con mayor contenido graso, como algunas variedades de cerdo o cordero, tienen un tiempo de conservación más corto. Estas carnes suelen durar entre 1 y 2 meses si se congelan, debido a que la grasa tiende a oxidarse más rápidamente, afectando el sabor y la textura. Por otro lado, el cordero y el cerdo magro pueden mantenerse en buen estado por hasta 12 meses en el congelador.
El pollo, pavo y otras aves también son populares para las empanadas de las Fiestas Patrias y pueden durar entre 9 y 12 meses en el congelador. Mantener las aves bien selladas y congeladas a la temperatura adecuada es esencial para preservar su frescura y sabor hasta el día de la preparación. Es importante recordar que la forma en que se descongela la carne también influye en su calidad final. Los expertos aconsejan trasladar la carne del congelador al refrigerador, permitiendo un descongelamiento lento durante 24 horas a una temperatura no superior a 4,3 °C.
