Milhojas, aprende a hacer este delicioso postre con solo 6 ingredientes

La milhojas es un clásico de la repostería que nunca falla a la hora de sorprender a la familia durante la merienda. Esta deliciosa receta combina el crujiente del hojaldre con la suavidad del manjar y la crema pastelera, creando una explosión de sabores en cada bocado. Lo mejor de todo es que, aunque parezca complicada, preparar una milhojas en casa es más sencillo de lo que imaginas.

Para empezar la receta, necesitás reunir los ingredientes principales: 250 gramos de harina 0000, una cucharadita de sal, 200 gramos de manteca bien fría y 125 ml de agua helada mezclada con una cucharadita de vinagre. Estos componentes son esenciales para conseguir la textura perfecta en el hojaldre. Además, vas a necesitar manjar, crema pastelera y azúcar impalpable para el relleno. Estos elementos aportarán el toque dulce y cremoso que caracteriza a la milhojas.

El proceso de elaboración del hojaldre es fundamental para el éxito de la receta. Primero, en un bol, se mezcla la harina con la manteca fría cortada en cubitos y la sal. Es importante formar un arenado grueso, sin deshacer demasiado la manteca. Luego, se agrega el agua helada y se une todo sin amasar. La masa se dobla en tres, se aplasta ligeramente con un palo de amasar y se lleva a la heladera por 30 minutos. Este paso se repite cuatro veces, lo que garantiza que la masa mantenga su friabilidad y obtenga un hojaldrado perfecto.

Después de haber realizado las vueltas necesarias, la masa se estira hasta obtener un tamaño aproximado de 30 x 40 cm y un espesor de 4 mm. Se debe enfriar nuevamente la masa antes de cortarla y colocarla en la placa de horneado, siempre sobre papel manteca. Para evitar que el hojaldre se expanda demasiado, se debe pinchar la masa con un tenedor y hornearla con una placa encima. La cocción se realiza en dos etapas: primero a 190°C por 15 minutos y luego a 180°C por otros 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente, lista para la milhojas.

Una vez que el hojaldre está listo, llega el momento de armar la milhojas. La masa se corta en tres partes iguales, y se procede a colocar el relleno. Se puede optar por una capa de manjar, otra de crema pastelera, y finalizar con una capa espolvoreada de azúcar impalpable. El resultado es una milhojas irresistible, ideal para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados.