Masa de panqueques, aprende a hacer esta sencilla receta sin harina y en solo 5 minutos

En esos días fríos, pocas cosas resultan tan reconfortantes como cocinar algo especial que rompa con la rutina diaria. Entre las recetas más acogedoras y versátiles están los panqueques, esa deliciosa masa que se presta para una infinita variedad de rellenos, desde el clásico manjar hasta mermeladas o frutas frescas.

Los panqueques se han convertido en un clásico del invierno, una preparación que, además de ser deliciosa, es extremadamente sencilla. La receta que te traemos hoy es una versión sin harina, ideal para quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor y la textura esponjosa que tanto nos gusta.

Para hacer estos panqueques sin harina, solo necesitarás algunos ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina. Vamos a necesitar dos plátanos maduros, dos huevos, una cucharadita de esencia de vainilla y un poco de canela en polvo. Comienza machacando los plátanos en un bol hasta obtener un puré suave y homogéneo. Luego, incorpora los huevos y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Añade la esencia de vainilla y la canela para darle ese toque aromático y delicioso.

Con la mezcla de la receta lista, calienta un sartén con unas gotas de aceite a fuego medio. Cuando el sartén esté bien caliente, vierte un poco de la mezcla y cocina los panqueques durante aproximadamente tres minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. La clave es tener paciencia y esperar a que se formen pequeñas burbujas en la superficie antes de voltearlos.

Una vez que hayas cocinado todos los panqueques, llega el momento más divertido: elegir el relleno. Puedes optar por el clásico manjar, que siempre es un éxito, o aventurarte con mermeladas caseras, leche condensada, o incluso frutas frescas. También puedes simplemente espolvorearlos con azúcar flor para un toque final dulce y delicado.