Pan brioche, cómo hacer este delicioso pan de hamburguesas ideal para compartir con tus amigos

El pan brioche, conocido por su riqueza y esponjosidad, es una receta que data del siglo XVII. Su elaboración implica un proceso meticuloso que combina ingredientes simples para crear una obra maestra culinaria. A continuación, te presentamos una guía completa para preparar un pan brioche perfecto en casa, ideal para impresionar a tus seres queridos y deleitar tu paladar.

Para preparar esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 60 gramos de azúcar
• 10 gramos de sal
• 20 gramos de levadura fresca
• 6 huevos
• 250 gramos de mantequilla
• 60 mililitros de leche

Comienza la receta disolviendo la levadura fresca en la leche tibia y deja reposar unos minutos hasta que se active. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Luego, añade los huevos uno por uno, integrándolos bien con la mezcla de harina. Añade la leche con la levadura y amasa hasta obtener una masa homogénea. Este proceso puede realizarse a mano o con una batidora de pie equipada con un gancho para masa.

Una vez que la masa esté bien integrada, comienza a añadir la mantequilla a temperatura ambiente en pequeñas porciones, amasando bien después de cada adición. Después de incorporar toda la mantequilla, coloca la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño húmedo. Deja que fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Una vez que la masa haya fermentado, desgasifícala suavemente y divídela en porciones según el tamaño de los moldes que vayas a utilizar. Coloca las porciones de masa en moldes para pan brioche previamente engrasados y deja fermentar nuevamente hasta que doblen su tamaño. Precalienta el horno a 180°C. Antes de hornear, puedes pincelar la superficie del pan con huevo batido para obtener un acabado dorado y brillante. Hornea el pan brioche durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y al golpear la base suene hueco. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla.