Mini empanadas de pastelera de choclo, aprende a hacer esta sencilla receta en solo 3 pasos

Las mini empanadas de pastelera de choclo son una opción perfecta para quienes buscan una combinación deliciosa de sabor y textura en un formato pequeño y práctico. Este plato, inspirado en la cocina tradicional chilena, es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos. Aquí te presentamos la receta paso a paso para que puedas prepararlas en casa.

Para preparar esta receta de deliciosas mini empanadas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gr de pastelera de choclo
• 1 cdta de ají de color
• 1/4 taza de albahaca picada
• 150 gr de queso mantecoso
• 1 taza de harina blanca
• 1 taza de harina integral
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3/4 taza de vino blanco
• 1 cdta de sal

Comienza la receta calentando la pastelera de choclo en una olla a fuego medio. Añade una cucharadita de ají de color y la albahaca picada. Cocina hasta que la mezcla espese, luego retírala del fuego y deja que se enfríe. Una vez que la pastelera esté fría o tibia, incorpora el queso mantecoso, mezclando bien para que se integre completamente. Este relleno es el corazón de tus empanadas y su sabor único proviene de la combinación de estos ingredientes.

Para la masa de stas empanadas, mezcla en un bowl las dos harinas con la sal y el aceite de oliva. Agrega el vino blanco y mezcla con las manos hasta obtener una masa uniforme. Estira la masa con un uslero hasta que tenga un grosor de 2 a 3 mm. Luego, corta círculos con la ayuda de un plato de 10 cm de diámetro. Repite este proceso hasta que tengas suficientes discos de masa para tus empanadas.

Coloca 2-3 cucharaditas del relleno en el centro de cada disco de masa. Dóblalos por la mitad y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellarlos bien. Coloca las empanadas en una bandeja para horno ligeramente enharinada. Pincela cada empanada con huevo batido o aceite de oliva para darles un color dorado y brillante. Precalienta el horno a 200ºC. Hornea las empanadas durante 10-15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. El aroma que emanará de tu cocina será irresistible, y tus mini empanadas estarán listas para disfrutar.