Masa para empanadas de pino, cómo hacer esta receta casera con solo 4 ingredientes

Las empanadas de pino son un clásico de la gastronomía chilena, especialmente durante las Fiestas Patrias. La clave de una buena empanada está en la masa, la cual debe ser firme pero suave, capaz de contener el delicioso relleno sin romperse. 

Para preparar esta receta, necesitas 1 kg de harina, 200 g de manteca derretida, 1 taza de agua tibia y 1 huevo. Primero, mezcla la harina con la sal en un bol grande. Añade la manteca derretida y mezcla hasta obtener una textura arenosa. Haz un hueco en el centro y agrega el agua tibia y el huevo, integrándolos bien hasta formar una masa.

Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Déjala reposar cubierta con un paño húmedo durante 30 minutos. Luego, estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm y corta círculos de unos 15 cm de diámetro. Estos discos de masa serán los que usarás para tus empanadas de pino.

Para evitar que se abran durante la cocción, asegúrate de sellar bien los bordes de las empanadas. Puedes usar un tenedor para presionar los bordes o hacer un repulgue. También puedes optar por hornear las empanadas a 180°C durante unos 20-25 minutos hasta que estén doradas, o freírlas en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas.

Una vez cocidas, las empanadas de pino estarán listas para ser disfrutadas. El relleno tradicional incluye carne de res, cebolla, huevo duro, pasas y aceitunas, pero puedes adaptarlo a tu gusto. ¡Buen provecho!