Guiso de lentejas, aprende a preparar esta deliciosa receta ideal para los días fríos

El guiso de lentejas es una opción reconfortante y deliciosa para combatir los días fríos del invierno. Esta receta, además de brindar calor, es rica en sabor y nutrientes, convirtiéndola en una elección ideal para una comida satisfactoria y saludable. Aquí te presentamos el paso a paso para preparar un guiso de lentejas delicioso y reconfortante.

En primer lugar, si dispones de tiempo, puedes optar por remojar las lentejas en agua durante un día o al menos una hora antes de cocinarlas. Este paso opcional de la receta puede ayudar a reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad de las lentejas.

Una vez que hayas preparado los ingredientes, corta todas las verduras según las indicaciones mencionadas en la receta. Luego, en una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina las verduras hasta que estén tiernas, lo que suele tomar alrededor de 5 a 7 minutos. A continuación, añade el ajo y cocina por un minuto más.

Es el momento de agregar las especias y los tomates triturados. Agrega comino, pimentón dulce, hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien para integrar todos los sabores. Luego, incorpora los tomates triturados y cocina por unos minutos adicionales a las lentejas.

Una vez que las verduras y especias estén bien cocidas, escurre las lentejas remojadas (si las has remojado) y agrégalas a la olla. Vierte el caldo de verduras o agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Prueba el guiso y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más sal y pimienta si es necesario. Opcionalmente, puedes agregar panceta ahumada entera y chorizo colorado para darle un toque extra de sabor, aunque esto puede encarecer el plato.