Crema de zapallo, aprende a hacer esta deliciosa y sencilla receta ideal para los días fríos

La crema de zapallo es una sopa suave y cremosa que combina la dulzura natural del zapallo con especias y otros ingredientes frescos para crear un plato perfecto para los días fríos. Ya sea como entrada o plato principal, esta crema es una opción saludable y deliciosa que reconforta y satisface. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita crema en unos sencillos pasos.

Para preparar esta receta para cuatro porciones, necesitarás los siguientes ingredientes: un zapallo mediano de aproximadamente 1 kg, una cebolla mediana picada, dos dientes de ajo picados, dos zanahorias medianas peladas y picadas, dos tazas de caldo de vegetales o pollo, una taza de crema de leche o crema de coco para una versión vegana, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de comino en polvo, media cucharadita de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Para decorar, puedes usar semillas de zapallo tostadas y perejil fresco picado.

Comienza la receta pelando el zapallo, retirando las semillas y cortándolo en cubos medianos. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, lo que tomará aproximadamente cinco minutos. Luego, incorpora el ajo picado y las zanahorias, cocinando por unos minutos más hasta que las zanahorias empiecen a ablandarse.

Agrega los cubos de zapallo a la olla y mezcla bien. Cocina por unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que el zapallo se dore ligeramente y absorba los sabores del sofrito. Vierte el caldo de vegetales o pollo en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el zapallo esté completamente tierno.

Una vez que el zapallo esté tierno, añade el comino, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Remueve bien para combinar todos los sabores. Utiliza una licuadora de mano para hacer puré la sopa directamente en la olla hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, puedes transferir la crema de zapallo en lotes a una licuadora de pie y licuar hasta obtener una textura homogénea. Ten cuidado al licuar líquidos calientes para evitar accidentes. Regresa la sopa licuada a la olla si utilizaste una licuadora de pie. Añade la crema de leche o crema de coco y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos adicionales para calentar la crema y amalgamar los sabores, asegurándote de que la sopa alcance la consistencia deseada y los ingredientes estén bien integrados.