Te contamos el secreto 'smash burger' para hacer la mejor hamburguesa en solo 4 pasos

En Chile, el Día de la Hamburguesa es una celebración que reúne a amantes de la gastronomía para disfrutar de este icónico plato. Este evento, que se celebra anualmente el 28 de mayo, sigue al Día del Completo y destaca la popularidad de la hamburguesa en la cocina nacional e internacional. Durante esta jornada, numerosos locales ofrecen ofertas y promociones especiales, permitiendo a los fanáticos de las hamburguesas deleitarse con diversas preparaciones.

Para aquellos que desean llevar la celebración a sus cocinas, la técnica del "smash burger" es una excelente opción para crear la mejor hamburguesa en solo cuatro pasos. Álvaro Martínez, Gerente Comercial de Doña Carne, recomienda un truco secreto: añadir longaniza molida sin piel a la mezcla de carne. Este ingrediente proporciona un equilibrio perfecto de grasa y un sabor distintivo que sorprenderá a todos los comensales.

La técnica del "smash burger" es apreciada por chefs de todo el mundo por su capacidad de realzar el sabor de la hamburguesa. Consiste en usar carne de alta calidad y pocos condimentos, aplastándola en una plancha o sartén caliente. Este método garantiza una hamburguesa crujiente por fuera y jugosa por dentro, ofreciendo una experiencia culinaria superior.

Para preparar la mejor "smash burger", necesitarás los siguientes ingredientes: 500 gramos de huachalomo, 500 gramos de sobrecostilla, una longaniza sin piel, sal y pimienta al gusto, y los ingredientes para el sándwich, como pan de hamburguesa, cebolla, pepinillos, queso y lechuga. El primer paso es pedir al vendedor que muela ambos cortes de carne lo más fríos posible para conservar toda su grasa.

Una vez tengas la carne molida, mezcla los cortes con el interior de la longaniza y aliña al gusto. Forma bolitas de aproximadamente 120 gramos cada una. En una plancha o sartén caliente, coloca las bolitas y aplástalas con una espátula para que queden crujientes por fuera y jugosas por dentro. Cocina hasta que estén completamente hechas. Finalmente, con las hamburguesas listas, arma tus sándwiches con los ingredientes que prefieras.