Tortilla de papas y zanahoria, aprende a hacer esta sencilla receta con solo 5 ingredientes

La tortilla de papas es un clásico de la cocina, pero si le añadimos zanahorias, obtenemos un plato más colorido y nutritivo. Esta receta es perfecta para un almuerzo o cena rápida y saludable. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa tortilla de papas y zanahoria, que te llevará solo unos minutos.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 papas medianas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 4 huevos
• Aceite de oliva

Para comenzar la receta, pela y corta las papas y las zanahorias en rodajas finas. Luego, pela y pica la cebolla en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade las papas, las zanahorias y la cebolla. Cocina todo junto hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, lo cual debería tomar unos 15 minutos.

Mientras las verduras se cocinan, bate los huevos en un bol grande, agregando una pizca de sal y pimienta. Una vez que las verduras para la tortilla de papas estén cocidas, retíralas del fuego y escúrrelas para eliminar el exceso de aceite. Luego, mezcla las verduras con los huevos batidos, asegurándote de que las verduras estén bien cubiertas.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y vierte la mezcla de huevos y verduras. Cocina a fuego medio-bajo. Deja que la tortilla se cocine lentamente para evitar que se queme. Cuando veas que los bordes están dorados y la parte superior comienza a cuajarse, usa un plato grande para darle la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado hasta que esté completamente dorado.

Una vez que la tortilla esté completamente cocida, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca o una rebanada de pan integral.