Carne mechada, aprende a hacer esta deliciosa receta ideal para los días fríos

La carne mechada es un plato clásico que se destaca por su exquisito sabor y su textura suave que se deshace en la boca. En esta receta, te enseñaremos cómo prepararla de manera sencilla y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia con un manjar culinario.

Para comenzar con esta receta de carne mechada, necesitarás reunir los siguientes ingredientes: 1 kg de carne para mechada (puedes utilizar entraña o posta negra), cebollas, ajos, zanahorias, pimentones rojos, hojas de laurel, comino molido, orégano seco, pimentón, caldo de carne, vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

El primer paso de la receta consiste en sellar la carne en una olla grande con un poco de aceite de oliva caliente a fuego medio-alto. Es importante dorar la carne por todos sus lados para sellar los jugos y mantener su jugosidad. Una vez dorada, retira la carne y resérvala.

En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén transparentes y fragantes. Luego, incorpora a la carne mechada las zanahorias, los pimentones y las hojas de laurel, y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas y caramelizadas.

A continuación, agrega el comino, el orégano y el pimentón, y mezcla bien para que se integren los sabores y aromas. Vuelve a colocar la carne en la olla y vierte el caldo de carne y el vino tinto, asegurándote de que la carne quede bien cubierta por el líquido. Deja cocinar la carne mechada a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté muy tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Una vez lista, retira la carne de la olla y desmenúzala con la ayuda de dos tenedores. Finalmente, sirve la carne mechada caliente acompañada de arroz, puré de papas o ensalada, según tu preferencia.