Bolas de fraile, aprende a hacer esta deliciosa receta con solo 7 ingredientes

En las panaderías argentinas, las facturas no son solo delicias para el paladar, sino también portadoras de una historia de lucha y creatividad obrera. Las bolas de fraile, junto con otros clásicos como los cañoncitos y las tortitas negras, tienen su origen en la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, fundada en 1887 en Buenos Aires. Durante una huelga en 1888, los panaderos decidieron manifestarse de manera ingeniosa a través de los nombres de sus creaciones, que eran consumidas por todo el pueblo.

Entre las facturas que nacieron durante aquel periodo de protesta se encuentran las bolas de fraile, que deben su nombre a una irónica referencia a los curas y monjas. Estas deliciosas bolitas de masa, rellenas de dulce de leche o crema pastelera, se han convertido en un clásico de la repostería argentina, y hoy te compartimos la receta para que puedas disfrutarlas en casa.

Para preparar las bolas de fraile, necesitarás harina, azúcar, huevo, manteca, leche, polvo de hornear, sal y el relleno de tu preferencia, ya sea dulce de leche o crema pastelera. Comienza calentando la leche, el azúcar y la manteca hasta que se disuelvan por completo, y luego reserva esta mezcla.

Para continuar la receta, en un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el huevo, batiendo con una cuchara de madera. Agrega la mezcla de leche y amasa hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola y déjala reposar tapada con un paño húmedo durante una hora.

Pasado este tiempo, espolvorea harina sobre una superficie limpia y amasa ligeramente la masa para eliminar el aire. Extiende la masa y corta círculos con la ayuda de un molde circular, como una taza. Precalienta el horno a 180°C y coloca los discos de masa en una fuente con papel de horno. Pinta los discos con huevo batido y hornéalos durante 45 minutos, hasta que estén dorados y crecidos. Retira del horno y deja enfriar antes de rellenar con dulce de leche o crema pastelera. ¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas bolas de fraile caseras para disfrutar en cualquier momento del día.