Ceviche, la mejor forma de prepararlo en sólo 30 minutos

El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía chilena, una combinación perfecta de sabores frescos y texturas que deleitan el paladar. Para preparar esta delicia, necesitarás ingredientes frescos y un toque de creatividad. Aquí te presentamos la receta clásica de ceviche chileno para que puedas disfrutar en casa.

Comencemos la receta con los ingredientes principales: 1 kg de filete de reineta fresca, ají o rocoto picado muy pequeño al gusto, sal de Mar y mix de pimientas. Además, necesitarás media cebolla morada cortada en pluma fina. Estos ingredientes formarán la base de nuestro ceviche, así que asegúrate de tenerlos listos y frescos.

El primer paso de la receta es preparar el pescado. Corta el filete de reineta en cubos, reservando los trozos más pequeños y delgados para la leche de tigre. Luego, mezcla el pescado con el ají, la sal, la pimienta y la cebolla morada. Esta mezcla creará el sabor característico del ceviche chileno, así que asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.

Ahora, pasemos a la leche de tigre, el ingrediente secreto que le dará un toque único a nuestro ceviche. Para prepararla, necesitarás los retazos del pescado reservados anteriormente, cebolla morada, dientes de ajo, ají o rocoto, apio, jengibre pelado, sal de Mar, jugo de limón de Pica y ramas de cilantro sin tallo. Licúa todos estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y luego cuela el líquido resultante para eliminar cualquier residuo.

Con todos los elementos preparados, es hora de servir el ceviche. Coloca una base de lechuga en el plato y acompaña con láminas de camote cocido, choclo y cancha serrana. Luego, mezcla la leche de tigre con el pescado y cilantro picado, y vierte esta mezcla sobre la base de lechuga. Este paso final garantizará una presentación y un sabor inigualables.