Cocina
Salpicón de ave, aprende a preparar esta sencilla receta ideal para la Cuaresma
Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como acompañamiento ligero en una comida.
El salpicón de ave es una opción culinaria versátil que combina la frescura de las verduras con la suculencia de la carne de ave, todo ello aliñado con una vinagreta deliciosa. Para preparar esta receta, necesitarás unos cuantos ingredientes básicos y seguir unos sencillos pasos.
En cuanto a los ingredientes de la receta, requerirás 2 pechugas de pollo cocidas y deshilachadas, así como una variedad de verduras frescas, como lechuga romana, tomates, cebolla morada, palta y aceitunas verdes. Para el aliño, necesitarás aceite de oliva, vinagre de vino blanco, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
El primer paso de la receta es cocinar las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Una vez cocidas, déjalas enfriar y deshiláchalas para incorporarlas más tarde al salpicón. En un bol grande, mezcla la lechuga romana cortada en tiras, los tomates en cubos, la cebolla morada finamente picada y las aceitunas verdes rebanadas. Añade el pollo deshilachado a esta mezcla de verduras y remueve suavemente para combinarlo todo.
Prepara la vinagreta del salpicón de ave mezclando el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un recipiente aparte. Bate bien la vinagreta hasta que esté bien emulsionada y viértela sobre la mezcla de pollo y verduras.
Para finalizar, agrega los cubos de palta al salpicón justo antes de servir y mezcla suavemente para evitar que se deshagan. Puedes añadir otros ingredientes según tu preferencia, como maíz, pepino o pimientos, para darle más variedad al plato. Sirve el salpicón de ave frío para disfrutar al máximo de su frescura y sabor.
