Cocina
Charquicán, te contamos el secreto de la abuela para hacer esta tradicional receta
¡Anímate a cocinar y disfrutar de esta delicia culinaria en la comodidad de tu hogar!La cocina chilena está llena de sabores reconfortantes y platos tradicionales que deleitan el paladar de grandes y chicos. Uno de esos platos clásicos es el Charquicán, un guiso que combina carne, patatas y un toque distintivo que lo hace inconfundible.
Aunque se encuentran variantes similares en países como Perú, Bolivia y Argentina, la receta chilena se distingue por el huevo que se sirve encima de la preparación, añadiendo una textura suave y deliciosa.
El proceso de preparación del Charquicán puede parecer un tanto laborioso, pero en realidad es bastante sencillo y no requiere de ingredientes complicados. Todo comienza dorando la carne en la sartén y luego preparando un sofrito con las verduras, antes de permitir que todo se cocine a fuego lento hasta alcanzar la textura deseada.
Debes respetar los tiempos de cocción para lograr un guiso tradicional que despierte los sentidos con su aroma y sabor característico. Además del huevo que corona este plato, el Charquicán puede acompañarse de diversas formas, como con cebollitas en escabeche o una fresca ensalada chilena.
Estas combinaciones añaden matices adicionales al plato y permiten jugar con diferentes sabores y texturas en cada bocado. La versatilidad del Charquicán lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una cena reconfortante.