Pionono de espinaca, aprende a hacer esta sencilla y saludable receta con solo 5 ingredientes

El pionono de espinaca es una receta sencilla y deliciosa que combina un bizcocho esponjoso con un relleno cremoso de espinaca, ideal para sorprender en cualquier ocasión. Su origen se asocia a la cocina española, donde los bizcochos enrollados son populares en diversas versiones. Esta preparación es perfecta para cenas ligeras, picnics o incluso como entrada en las fiestas, ya que su versatilidad permite adaptarlo a diferentes gustos.

¿Cuáles son los ingredientes del pionono de espinaca?

Para preparar esta receta necesitarás:

• 4 huevos.
• 100 gramos de harina de trigo.
• 100 gramos de espinacas frescas.
• 150 gramos de queso crema o ricota.
• 1 diente de ajo (opcional).

¿Cómo se prepara el pionono de espinaca?

El primer paso de la receta es precalentar el horno a 180°C y engrasar una bandeja rectangular con manteca. Luego, se baten los huevos con una pizca de sal hasta obtener una mezcla espumosa. A esto se añade la harina tamizada junto con el polvo de hornear, mezclando con movimientos suaves para mantener el aire en la preparación. La mezcla se extiende uniformemente en la bandeja y se hornea durante unos 10 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

Mientras el bizcocho está en el horno, se saltean las espinacas en una sartén con aceite de oliva y ajo picado (si se desea). Una vez ablandadas, se escurren bien y se pican finamente. Estas se mezclan con el queso crema, sazonando con sal y pimienta al gusto. Esta combinación cremosa será la base del relleno del pionono.

Una vez horneado, el pionono se coloca caliente sobre un paño limpio para enrollarlo fácilmente. Luego, se desenrolla y se extiende el relleno de espinacas y queso, dejando un pequeño margen sin cubrir para evitar derrames. Se enrolla cuidadosamente para formar un cilindro compacto, que se deja enfriar antes de cortarlo en porciones.