Bombones raffaelo, aprende a hacer este clásico postre navideño de la pastelería italiana ideal para compartir este diciembre 2024

Estamos exactamente a menos de un mes de celebrar Navidad y pensar en el menú suele ser tarea difícil, teniendo en cuenta que tendremos que gastar un importante dinero no sólo en regalos sino en la comida. Si ya tienes lista la entrada y el plato principal, y te falta el postre, no deberías hacerte problemas porque te vamos a compartir un clásico de la gastronomía italiana y se trata de unos bombos raffaelo que son exquisitos y con el que sorprenderás a todos.

El postre navideño es muy importante, teniendo en cuenta que no puede faltar en el menú y que servirá para brindar en Navidad o para comer después de las 00. Lo más común sería elaborar los clásicos panes dulces o bizcochos, pero este es un desafío para que te luzcas en la cocina y sorprendas a todos tus invitados y se trata de unos deliciosos bombones que son conocidos como raffaelo y son un clásico de la gastronomía italiana.

Para elaborar estos ricos bombones raffaelo necesitas seguir a raja tabla los pasos que dan los expertos y que te alcanzará para muchas porciones. Con este postre innovador, sorprenderás a todos tus invitados y podrás incorporarlo en cualquier menú. De esta manera, te vamos a compartir a continuación los ingredientes y pasos.

Ingredientes para los bombones raffaelo

Para el mousse de coco:

• 50 gramos de coco
• 50 grs de chocolate blanco
• 100 grs de queso mascarpone
• 50 grs de coco rallado

Para la crema de vainilla:

• 200 grs de crema de leche
• 125 grs de queso mascarpone
• 30 grs de azúcar glass
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la ganache

• 70 grs de crema de leche
• 2 cucharadas de almendras peladas
• 4 bombones Raffaello
• 2 cds de coco rallado
• 70 grs de chocolate blanco

Preparación de los bombones

1. Calentar la crema de coco; trocear el chocolate blanco para colocarlo en un bol, verter la crema y mezclar hasta que el chocolate esté derretido y nos quede la ganache que tendrás que refrigerar por 3 horas
2. Batir la ganache y el queso mascarpone hasta que esté firme e incorporar el coco rallado haciendo movimientos envolventes y pasar a una manga pastelera
3. Montar la nata líquida en una batidora junto al queso, al azúcar y la esencia de vainilla
4. Calentar la nata líquida; trocear el chocolate blanco y colocarlo en un bol y verter la nata líquida sobre el chocolate hasta que se funda por completo
5. Hacer una primera capa con la ganache de chocolate blanco y agregar la capa de mousse de coco
6. Espolvorear las almendras peladas, el coco rallado y poner la capa de ganache
7. Refrigerar en la nevera durante una hora y antes de servir, colocar el bombón para decorar