Brownies, aprende a hacer esta deliciosa receta con pocos ingredientes y sin usar el horno

Los brownies esponjosos sin horno son una excelente opción para quienes desean preparar un postre delicioso en poco tiempo y sin la necesidad de utilizar un horno. Esta versión alternativa se cocina en sartén, lo que la hace más accesible para quienes no cuentan con un horno tradicional o prefieren un método más rápido.

A diferencia de muchas recetas que requieren horneado, esta preparación simplifica el proceso sin perder la esencia del clásico brownie. Cocinarlo en sartén es similar a preparar una tortilla, pero con el cuidado adicional de evitar que la masa se queme. Este postre, originario de Estados Unidos y con referencias que datan de finales del siglo XIX, se ha popularizado por su versatilidad y sabor. Aunque en sus primeras versiones no incluía chocolate, hoy en día es difícil imaginar un brownie sin este ingrediente clave.

Para preparar estos brownies, se necesitan ingredientes básicos como harina, huevos, azúcar, chocolate negro, mantequilla y nueces. El primer paso es derretir el chocolate junto con la mantequilla y una cucharada de leche, lo cual puede hacerse al baño María o directamente al fuego, siempre con precaución para que no se queme. Se recomienda usar chocolate con un alto porcentaje de cacao, ya que aporta un sabor más intenso, aunque es posible ajustar la cantidad de azúcar si se prefiere un resultado menos amargo.

Una vez derretido el chocolate, se mezclan los huevos batidos con los dos tipos de azúcar (blanco y moreno) y luego se incorpora el chocolate derretido. Después, se añade la harina tamizada y se mezcla bien hasta obtener una masa uniforme. Finalmente, se agregan las nueces troceadas, que aportan una textura crujiente y contrastan con la suavidad del brownie. La masa resultante se vierte en una sartén previamente engrasada con mantequilla.

El truco para lograr un brownie esponjoso es cocinarlo a fuego medio-bajo y cubrir la sartén para que se cocine de manera uniforme. Después de unos 10 minutos, se debe voltear con cuidado, utilizando un plato o tapa engrasada, y continuar la cocción por otros 5 a 7 minutos. El tiempo exacto dependerá del grosor de la masa y del tipo de sartén, pero es importante no excederse en la cocción para mantener la esponjosidad.