Cocina
Pie de limón, aprende a hacer este delicioso postre casero con solo 6 ingredientes
Este postre es un clásico y en este paso a paso descubriras qué sencillo es prepararlo.El pie de limón es un postre tradicional en la cocina chilena, y su sabor cítrico combinado con el dulzor del merengue lo convierte en una opción irresistible para muchas familias. La receta básica incluye una masa crocante en la base, un relleno de leche condensada con jugo de limón, y una capa suave de merengue. Aunque su preparación puede variar de hogar en hogar, la esencia de este postre sigue siendo la misma: un equilibrio perfecto entre lo ácido y lo dulce.
A lo largo de los años, cada familia ha ido ajustando la receta a su propio estilo, ya sea añadiendo ingredientes o modificando el proceso. Sin embargo, esta versión que te presento es una manera rápida y económica de disfrutar este clásico sin complicaciones. Además, no necesitas ser un experto en repostería para lograr un pie de limón delicioso y bien presentado.
El primer paso para preparar este postre es crear la base, que en esta receta se hace con galletas de mantequilla trituradas y mantequilla sin sal derretida. Esta mezcla se presiona en el fondo de un molde para formar una capa firme que soportará el relleno. A diferencia de la tradicional masa de harina, esta opción es mucho más rápida y sencilla, perfecta para quienes no tienen mucho tiempo o experiencia en la cocina.
El relleno del pie de limón es igualmente fácil de preparar. Se mezcla un tarro de leche condensada con el jugo de tres limones y las yemas de los huevos, hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Esta mezcla se vierte sobre la base de galletas y se hornea durante 15 minutos a 180°C. El relleno es el alma de este postre, ya que la acidez del limón contrasta de manera deliciosa con el dulzor de la leche condensada.
Para el merengue, se baten las claras de huevo a alta velocidad hasta que adquieran un color blanco y una textura firme. Poco a poco se va añadiendo azúcar granulada mientras se sigue batiendo, hasta conseguir un merengue brillante y estable. Este se coloca sobre el relleno ya horneado, dándole la forma deseada, y se vuelve a meter al horno por unos 10 minutos para que el merengue del pie de limón adquiera ese dorado perfecto que lo caracteriza.