Quiche de coliflor, aprende a hacer esta saludable receta con menos de 10 ingredientes

La quiche de coliflor es una excelente opción para disfrutar de una comida o cena deliciosa y saludable. Este plato, de origen francés, se ha popularizado por su versatilidad, permitiendo jugar con diversos ingredientes en su preparación. En esta receta, la coliflor se convierte en la protagonista, ofreciendo un sabor suave que, combinado con el resto de los ingredientes, resulta en un plato irresistible, incluso para quienes no son fanáticos de esta hortaliza.

La base de la receta es la masa quebrada, que puedes preparar fácilmente en casa. Para ello, solo necesitas harina, mantequilla fría, un huevo, sal y pimienta. Estos ingredientes se mezclan hasta obtener una textura arenosa, y luego se compacta la masa para refrigerarla por 20 minutos. Esta base aporta una textura crujiente que complementa perfectamente el relleno cremoso de la quiche.

El relleno, por su parte, comienza con la cocción de la coliflor. Para facilitar este proceso, puedes usar el microondas, lo que ahorra tiempo sin perder calidad. Después de trocearla y cocerla, es importante asegurarse de que la coliflor esté tierna, ya que esto garantizará una textura adecuada en la quiche. Este paso es necesario para evitar que la coliflor quede cruda o demasiado blanda.

Una vez cocida la coliflor, se mezcla con una base de huevos batidos, nata, sal, pimienta y nuez moscada. Estos ingredientes, junto con el queso emmental o gruyère, aportan cremosidad y un toque de sabor que realza la suavidad de la coliflor. La mezcla se integra bien antes de verterla sobre la masa quebrada previamente horneada.

La masa, tras haber sido horneada parcialmente, recibe el relleno y se vuelve al horno por unos 30-35 minutos. Durante los últimos minutos, puedes utilizar la función grill para obtener un dorado más intenso en la parte superior de la quiche. Este detalle visual también mejora la textura final del plato, añadiendo una capa crujiente que contrasta con el relleno suave.